Tortilla de pulpo
4 personas
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 450 g de pulpo cocido
- 8 huevos L DEMILLO
- Sal pimienta negra
- 1/2 cebolla (opcional)
- Pimentón agridulce
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Pelar las patatas, cortarlas para tortilla, y añadirlas a una sartén con aceite al fuego. Si le pones la cebolla, conviene que se la pongas junto con la patata.
- Espolvorear sal, tapar la sartén.y dejar cocinar a fuego medio hasta obtener una patata blandita.
- Una vez cocinada la patata pasarla a un colador para que escurra bien el aceite y después añadirla a un bol con los huevos batidos (no demasiado batidos), agregar también el pulpo cortado bien menudo, espolvorear sal, pimentón, mezclar bien.
- Cuajar la tortilla en la sartén húmeda de aceite y caliente, dejar de un lado y de otro el tiempo ecesario para que esté más o menos cuajada según gusto.
- Finalizada la cocción y con la tortilla en una fuente de servir, espolvorear con pimentón y servir.
Frabiconsejos
- ¿Cómo ha de ser el punto de cuajado del huevo? a gusto personal de cada uno más o menos cuajada, estará perfecta si te gusta a ti.
- ¿Quieres cocinar el pulpo y no sabes como hacerlo? en ESTA RECETA te cuento todos los detalles de como cocinar el mejor pulpo.