La tortilla nació como una receta económica con la que saciar apetitos con ingredientes de cocina sencilla y a día de hoy es un bocado refinado que los fans buscan mejorar con ingeniosos TIPS.
Aunque la TORTILLA DE PATATAS CLÁSICA es la que concita todos los gustos, ya las tenemos de casi todos los sabores, de verdura, de chorizo, de calabaza, de jamón, rellenas y por supuesto, la eterna controversia de si hacerla CON o SIN cebolla.
¿Por qué me encanta la tortilla de pulpo a la gallega?
Porque me gusta muchísimo la tortilla española y porque adoro el pulpo a la gallega tanto como el pulpo a feira, unir la tortilla y el pulpo es una combinación deliciosa que solo se puede disfrutar con entusiasmo.
Hoy he dado un paso más en mi colección de RECETAS DE TORTILLAS y la he hecho de pulpo y os aseguro que es alcanzar el cielo, si os gusta el pulpo y la tortilla, no os perdáis esta delicia.
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Tortilla de pulpo
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 450 g de pulpo cocido
- 8 huevos L DEMILLO
- Sal pimienta negra
- 1/2 cebolla (opcional)
- Pimentón agridulce
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Pelar las patatas, cortarlas para tortilla, y añadirlas a una sartén con aceite al fuego. Si le pones la cebolla, conviene que se la pongas junto con la patata.
- Espolvorear sal, tapar la sartén.y dejar cocinar a fuego medio hasta obtener una patata blandita.
- Una vez cocinada la patata pasarla a un colador para que escurra bien el aceite y después añadirla a un bol con los huevos batidos (no demasiado batidos), agregar también el pulpo cortado bien menudo, espolvorear sal, pimentón, mezclar bien.
- Cuajar la tortilla en la sartén húmeda de aceite y caliente, dejar de un lado y de otro el tiempo ecesario para que esté más o menos cuajada según gusto.
- Finalizada la cocción y con la tortilla en una fuente de servir, espolvorear con pimentón y servir.
Frabiconsejos
- ¿Cómo ha de ser el punto de cuajado del huevo? a gusto personal de cada uno más o menos cuajada, estará perfecta si te gusta a ti.
- ¿Quieres cocinar el pulpo y no sabes como hacerlo? en ESTA RECETA te cuento todos los detalles de como cocinar el mejor pulpo.
Disfruta de esta receta de tortilla con pulpo a la gallega
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Víctor.
Nunca imaginé que pudiera llegar a hacer una tortilla con pulpo.
Pues ya lo anoto y algún día pruebo.
frabisa
Nos falta poner el pulpo en el colacao, jajjaja, si es que el pulpo queda bien con todo. Espero que disfrute de la tortilla de pulpo. saludos