Estas torrijas tradicionales extra cremosas son las mas cremosas que he probado nunca y para conseguirlo hay truco que os cuento en esta receta y también en el VÍDEO que he hecho para que quede mejor explicado aún.
Receta de torrijas extra cremosas de Semana Santa
Son un dulce de sartén típico de Semana Santa pero que son muchos los hogares en los que se hacen indistintamente en cualquier momento del año. Un bocado dulce absolutamente delicioso que deberíais probar.
Receta en vídeo de torrijas extra cremosas
Os dejo aquí la receta en vídeo para preparar estas deliciosas torrijas tradicionales extra cremosas, para que no os perdáis ni un sólo paso:
Torrijas tradicionales. EXTRA CREMOSAS en VÍDEO.
14 torrijas
Ingredientes
- 1 barra de pan del día anterior
- 1 litro de leche sobró un poco, unos 150 ml + 6 cucharadas de azúcar
- 1 trozo de cáscara de naranja y 1 trozo de cáscara de limón en ambos casos bien lavado
- 1 rama de canela
- PARA FREÍR
- 3 o 4 huevos para rebozar
- Aceite de girasol o de oliva suave
- PARA LA TERMINACIÓN
- Azúcar en cantidad suficiente y canela en polvo al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner la leche en un cazo con el azúcar, la canela y las cáscaras de limón y naranja al fuego. Cuando llegue al punto de ebullición, cuela y reserva.
- Corta el pan en rebanadas de no más de 2 cm. de ancho.
- Moja el pan en la leche caliente y pásalo con cuidado a una fuente.
- Pon el aceite al fuego en una sartén.
- Cuando el aceite esté caliente (sin humear) a unos 175º, comienza a pasar las torrijas empapadas en leche por el huevo y fríelas.
- Una vez fritas, pásalas a papel absorbente y después rebózalas en una mezcla de azúcar y canela.
Frabiconsejos
A lo largo de la fritura procura mantener el aceite limpio y para ello pasa un pequeño colador para eliminar las impurezas entre fritura y fritura.
Es fundamental empapar bien el pan para obtener un interior bien cremoso. 
Uno de los dulces que más gusta a la mayoría. 
Estas torrijas son de una cremosidad extraordinaria.
¡A disfrutar!
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Juana
Excelente receta; el resultado parece realmente cremoso. Gracias por compartir.
Enhorabuena por tu blog.
Un saludo.
frabisa
Muchas gracias, Juana, eres un encanto como siempre. un abrazo enorme
Angel
Sin lugar a dudas, tienen una cremosidad espectacular. Desde ahora utilizaré el detalle de la leche caliente, pero no cambiaré el punto final: usar almíbar en lugar de azúcar. Un almíbar espeso es insustituible. Gracias Frabisa!
MC
He hecho pocas veces torrijas pero tengo k decirte k esta receta es la leche!! Quedaron geniales y cremosisimas y no duraron ni un dia!! Muy facil de hacer y resultado exquisito!!
Muchas gracias Frabisa por tus consejos y por compartir tu cocina.
MC
frabisa
Muchísimas gracias por pasarte por aquí a contar tu experiencia con la receta. Coincido contigo, son súper jugosas, quedan buenísimas. Un abrazo