Tortilla española rellena de jamón y queso.VIDEO

La “Tortilla española rellena de jamón y queso” es otra forma de degustar la clásica tortilla española, un modo de introducir variaciones partiendo de la receta original. Cuanto más carácter y cremosidad tenga el queso y más rico sea el jamón, más elevaremos la tortilla a los mejores sabores del universo.

Es un plato sencillo en los que conviene que los pocos ingredientes que la componen sean de la mejor calidad.

Tortilla española rellena de jamón y queso.VIDEO

Frabisa

4 personas sartén de 24 cm.

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Ingredientes

  

• 4 patatas 650 g
• 6 huevos
• 300 g de jamón
• 300 g de queso cremoso
• Sal y pimienta negra.
• Aceite para freír.

Elaboración paso a paso

 

• Preparamos el jamón cortado menudo y rallando el queso de modo grueso. Reservamos.
• Pon una sartén al fuego con aceite, corta las patatas finas como para tortilla y cuando el aceite esté caliente (sin humear) añade las patatas, salpimenta,cubre con una tapa y deja freír a fuego medio-bajo.
• Revuelve de cuando en vez y cuando las patatas estén tiernas retíralas con una espumadera para un colador de malla fina para que escurra el exceso de aceite.
• Bate los huevos (no demasiado) salpimenta, agrega las patatas, mezcla bien, rompe un poco las patatas con el tenedor.
• Pon la sartén al fuego con una gotita de aceite, cuando esté caliente, vuelca la mitad de la mezcla patatas-huevo, distribuye el jamón, el queso y cubre con el resto de la mezcla de patatas-huevo.
• Mueve la sartén sobre la placa con movimientos de vaivén para evitar que se pegue, deja 2 o 3 minutos y da la vuelta la tortilla con un plato o una tapa.
• Deja cuajar del otro lado un par de minutos y retira, con el calor residual se terminará de cuajar.
• Una vez en la fuente de servir, espera 5 minutos antes de servir así terminará de asentar.
• Sirve acompañada de un buen pan, ensalada o degusta tal cual.

Frabiconsejos

El punto del cuajado del huevo siempre es a gusto del consumidor, si te gusta más cuajada, déjala un poquito más al fuego.

Disfruta!