Cake de manzanas
Molde de 20 cm
Ingredientes
- Pelar las dos manzanas y descorazonarlas, una de ellas cortarlas menudo, rociar con zumo de limón para evitar la oxidación y reservar.La segunda manzana cortarla en láminas gruesas, rociar con zumo de limón y reservar.
- 60 ml de aceite suave
- 260 g de harina i + pizca de sal
- 9 g de impulsor químico de repostería
- 120 g de azúcar
- 2 huevos L
- 120 g de yogur natural sin azúcar
- ralladura de un limón
- 1 zumo de limón
- 2 manzanas
- Para la cobertura
- 2 cdas de mermelada de albaricoque o manzana
Elaboración paso a paso
- Engrasar y enharinar o forrar el molde y reserva.
- Encender para precalentar el horno a 170º con calor arriba y abajo.
- Mezclar el azúcar con los huevos hasta que blanqueen.
- Agregar el aceite y mezcla hasta integrar.
- Añadir el yogur y continúa mezclando.
- Agregar la ralladura de limón y mezclar
- Añadir (a mano o veloc. muy bajita) en 2 tandas la harina mezclada con el impulsor y la pizca de sal. No añadas la segunda tanda hasta que la primera no se haya integrado totalmente.
- Añadir la manzana picadita y mezclar
- Volcar la mezcla en el molde y decorar con la manzana cortada en láminas
- Hornea 60 minutos o hasta que pinchando con una brocheta salga limpia. Controla el horneado y si la superficie se tuesta demasiado, cubre con papel de aluminio, si ésto no fuese necesario no abras el horno durante el proceso de cocción bajo ningún concepto.
- Finalizado el horneado, aguarda 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
- Calentar la mermelada con 1 cucharada de agua (puede ser en el microondas unos 15 o 20 segundos) mezclar bien y pintar la superficie del cake
- servir
Frabiconsejos
Si has decidido elaborar este bizcocho con robot, añade la harina tamizada con una espátula en dos tandas y de modo pausado y mimo o baja la velocidad de tu robot al mínimo, el bizcocho y la miga lo agradecerá.
Conserva tu bizcocho en nevera convenientemente envuelto para evitar que se reseque