Pollo con champiñones PORTOBELLO
un pollo con champiñones y una salsita que siempre triunfa, imprescindible llevar pan
UTENSILIOS
- 1 olla baja
- 1 bol
Ingredientes
ADOBO POLLO
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1 cdta de ajo y perejil seco
- 1 cdta de pimentón dulce
- zumo de 1/2 limón
- aceite de oliva
- sal
- unas hojitas de romero/tomillo/orégano
Para el resto de la receta
- 600 g de pechuga de pollo cortada menuda
- 300 g de champiñones PORTOBELLO
- 1 cdta de mantequilla
- aceite de oliva
- perejil fresco, sal y pimienta negra
- 1 cebolla mediana picadita
- 2 dientes de ajos picaditos
- 1 tomate pera rallado (si son pequeños, mejor 2)
- 200 ml de nata vegetal para cocinar
- 50 ml de vino blanco/cerveza rubia/agua
- 50 ml de agua
Elaboración paso a paso
- Poner el pollo en un bol y añadir todos los ingredientes del adobo, mezclar bien, cubrir con film transparente y dejar macerar entre una y dos horas
- Añadir a una olla baja al fuego media cucharadita de mantequilla, un chorrito de aceite y dorar el pollo (previamente adobado) este paso lo hacemos a fuego fuerte y solo unos minutos para que la carne tome color y lo pasamos a una fuente
- En la misma olla, agregamos la cebolla, los dientes de ajos, doramos ligeramente y agregamos los champiñones que hemos lavado y cortado en 4 (se pueden laminar si se prefiere) espolvoreamos sal, pimienta negra. Añadimos el vino blanco, el tomate rallado, mezclamos, agregamos un poquito de agua, tapamos la olla y dejamos cocinar unos minutos.
- Destapamos la olla, añadimos la nata, mezclamos, incorporamos el pollo, mezclamos y dejamos cocinar con la olla destapada a fin de que se reduzca la salsa y se vuelva más espesa y cremosa, cocinaremos unos 7 u 8 minutos más.
- Espolvoreamos un poco de perejil picadito y servimos
Frabiconsejos
- Podemos servir este plato así o acompañarlo de arroz blanco o patatas fritas.
- Una ensalada clásica siempre es un buen acompañamiento