Bizcocho de mascarpone cremoso y esponjoso: receta fácil y deliciosa
Bizcocho cremoso de mascarpone, con una miga suave y húmeda que mejora con los días. El mascarpone y la leche condensada son los responsables de su textura irresistible y de un sabor delicado que lo convierte en un imprescindible de la repostería casera.(11/2 kg de bizcocho suave, tierno, húmedo y cremoso que te seducirá desde el primer bocado).
UTENSILIOS
- 1 molde cuadrado de 24 x 24 cm (puede ser un molde rectangular de 28 cm o uno redondo de 26 cm)
Ingredientes
- 200 g de mantequilla en pomada
- 200 g de queso mascarpone (ver receta AQUÍ)
- 200 g de azúcar
- 6 huevos L
- 400 g de leche condensada
- 400 g de harina
- 16 g de levadura de repostería (tipo ROYAL)
- pizca de sal
- ralladura de un limón
Elaboración paso a paso
- Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema
- Agregar la ralladura de limón e integrar
- Añadir los huevos de dos en dos no agregando los siguientes hasta que los anteriores no se hubiesen integrado perfectamente.
- Agregar la leche condensada y mezclar hasta integrar.
- Añadir el queso mascarpone y mezclar.
- Incorporar en dos veces la harina tamizada con una pizca de sal y la levadura de repostería. Este paso hacerlo manualmente o con varillas eléctricas a muy baja velocidad para no sobrebatira la mezcla.
- Volcar la mezcla en un molde forrado o engrasado y hornear en horno precalentado a 180º C calor abajo y arriba durante 60 o 70 minutos o hasta que pinchando con un palillo salga seco. En caso de que salga con masa pegada, hornear unos minutos más. Si a mitad de horneado se observa que se tuesta demasiado, cubrir con papel de aluminio.
- Finalizado el horneado, aguardar 10 minutos, desmoldar sobre una rejilla.
- Una vez frío, servir. (Si se desea, espolvorear azúcar glas)
Frabiconsejos
¿Quieres darle una terminación más atractiva?
- espolvorea azúcar glas
- cubre con chocolate derretido
- glasea con una mezcla formada por azúcar glas y leche(o limón)