Bizcochitos de almendra y yogur
Unos pastelitos tiernos, húmedos y deliciosos para acompañar un té a media tarde o tus desayunos diarios. Desaparecerán de la bandeja en segundos, están increíbles.
UTENSILIOS
- moldes de papel ver modelo AQUÍ
- 1 molde metálico ver modelo AQUÍ
- moldes de papel de madalenas si no se usan las anteriores opciones
Ingredientes
- 1 yogur griego natural sin azúcar (utilizaremos el vasito del yogur como medida de los ingredientes)
- 2 medidas de azúcar
- 2 medidas de harina de repostería
- 1 medida de almendra molida
- 1 medida de aceite (girasol/oliva)
- 15 g de polvo de hornear (tipo ROYAL)
- ralladura de limón
- 3 huevos
- almendra laminada para el acabado
- azúcar glas para la decoración
Elaboración paso a paso
- Poner el yogur en una taza y limpiar bien el vasito del yogur ya que lo vamos a usar de medida. Para poder usarlo sin tener que volver a limpiarlo mediremos todos los ingredientes secos y por último mediremos el aceite.
- Poner en un bol dos medidas de azúcar con los huevos y batir hasta duplicar tamaño. Añadir la ralladura de naranja
- Agregar una medida de aceite en forma de hilo e integrar.
- Incorporar el yogur.
- Añadir tamizado las dos medidas de harina, la medida de la almendra molida, el polvo de hornear y la pizca de sal en dos tandas e incorporarla con movimientos suaves y envolventes
- Engrasar los moldes y rellenar. Espolvorear almendras laminadas
- Hornear en horno precalentado a 180º calor abajo y arriba 35 minutos aprox
- Aguardar 10 minutos y desmoldar sobre unaa rejilla y dejar enfriar
- Espolvorear azúcar glas y servir
Frabiconsejos
- Se conservan entre 4 o 5 días bien envueltos. Si se elaboran en verano conviene refrigerarlos.
- Se pueden congelar en bolsas aptas para la congelación.