Una delicia de pastel de verduras con queso que resulta ideal para llevar al campo o a la playa, poner como primer plato o servir comodamente a la hora de la cena.
sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
Poner una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y sofreír los puerros y las cebolletas picaditas. Agregar las espinacas, el tomate, salpimentar y dejar cocinar unos minutos (5 o 7). Añadir los cacahuetes, las uvas pasas, agregar nuez moscada y un poco de orégano, dejar un par de minutos más cocinando todo junto.Dejar templar
Batir los huevos con la leche evaporada/nata, añadir pizca de sal y pimienta negra,, . Agregar la mezcla de verduras que hemos dejado a enfriar, incorporar la mitad del queso rallado mezclamos bien
Estirar el hojaldre sobre el molde, dejar el papel en el que viene el hojaldre por debajo , pinchar con un tenedor y rellenar con la mezcla. Cubrir con el resto del queso rallado
Hornear en horno precalentado a 175º con calor abajo y ventilador durante unos 35 minutos aproximamente o hasta que se vea ligeramente tostada la superficie.
Finalizado el horneado, retirar, dejar templar, desmoldar y servir
Frabiconsejos
No suele sobrar pero si sobrara conviene refrigerar.