Quiche de espinacas y puerros
Una delicia de pastel de verduras con queso que resulta ideal para llevar al campo o a la playa, poner como primer plato o servir comodamente a la hora de la cena.
UTENSILIOS
- 1 molde desmontable de 30 cm puede ser un molde de 26 o 28 cm
Ingredientes
- 2 puerros
- 1 manojo de cebolletas chinas
- 180 g de queso rallado especial fundir
- 250 g de espinacas congeladas
- 70 g de uvas pasas (remojadas un mínimo de 1/2 hora)
- 200 g de leche evaporada o nata de montar 35%MG
- 3 huevos
- 1 tomate picadito
- 1 masa de hojaldre comprada (o masa brisa CASERA)
- 1 puñado de cacahuetes
- sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Poner una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y sofreír los puerros y las cebolletas picaditas. Agregar las espinacas, el tomate, salpimentar y dejar cocinar unos minutos (5 o 7). Añadir los cacahuetes, las uvas pasas, agregar nuez moscada y un poco de orégano, dejar un par de minutos más cocinando todo junto.Dejar templar
- Batir los huevos con la leche evaporada/nata, añadir pizca de sal y pimienta negra,, . Agregar la mezcla de verduras que hemos dejado a enfriar, incorporar la mitad del queso rallado mezclamos bien
- Estirar el hojaldre sobre el molde, dejar el papel en el que viene el hojaldre por debajo , pinchar con un tenedor y rellenar con la mezcla. Cubrir con el resto del queso rallado
- Hornear en horno precalentado a 175º con calor abajo y ventilador durante unos 35 minutos aproximamente o hasta que se vea ligeramente tostada la superficie.
- Finalizado el horneado, retirar, dejar templar, desmoldar y servir
Frabiconsejos
- No suele sobrar pero si sobrara conviene refrigerar.
- El molde lo puedes conseguir AQUÍ