Bizcocho de polvorones. La segunda vida más dulce
Después de Navidad siempre quedan polvorones… y esta es una forma deliciosa de darles nueva vida. Este bizcocho de polvorones es esponjoso, sorprendente y absolutamente irresistible. Un dulce sencillo que convierte lo que sobra en pura felicidad.
UTENSILIOS
- 1 molde de 24 o 26 cm
Ingredientes
- 400 g de polvorones
- 125 g yogur griego natural sin azúcar
- 150 g de azúcar moreno
- 250 g de harina de trigo de todo uso
- 2 sobres de gasificante de repostería o 12 g de levadura de repostería (tipo royal)
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/4 cdta de sal
- 100 g de crema de cacahuete o aceite de oliva suave o girasol
- 100 ml de leche
- 3 huevos L
- 1 cdta de canela
para decorar
- 35 g de chocolate de cobertura GOLD (puede ser negro o con leche
Elaboración paso a paso
- Mezclar en un bol el azúcar y la crema de cacahuete hasta blanquear
- Añadir al bol los huevos de uno en uno, integrando de cada vez.
- Agregar el yogur e integrar.
- Añadir los polvorones desmenuzados, la harina tamizada con la pizca de sal, los gasificantes y el bicarbonato alternando con la adición de la leche.
- Volcar la mezcla en el molde encamisado y hornear en horno precalentado calor abajo y arriba a 180ºC durante 50 o 55 minutos o hasta que pinchando con una brocheta salga seca.
- Finalizado el horneado, desmoldar sobre una rejilla, dejar enfriar y decorar con el chocolate derretido a baño María o en el microondas en fracciones de 30 segundos a 700 W. Espolvorear por encima del chocolate un poco de polvorones desmigados y servir.
Frabiconsejos
Conservar envuelto. Congelar en raciones individuales.