Tarta milhojas de manzana y plátano: fácil y cremosa
Una tarta fácil de manzana y plátano, con finas capas de fruta y una textura tierna y cremosa. Ideal para aprovechar los plátanos maduros y disfrutar de un postre casero sin complicaciones.
UTENSILIOS
- 1 molde de 20 cm
- 1 bol
- 1 mandolina (ver modelo AQUÍ
Ingredientes
- 2 manzanas
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos DEMILLO
- 120 ml de leche PASCUAL
- 100 g de harina de trigo + 1 cdta de levadura de repostería (tipo ROYAL)+ pizca de sal (puedes sustituir por maicena)
- 60 g de endulzante (azúcar o edulcorante)
- 170 g de mascarpone o cualquier queso crema PHILADELPHIA
- 250 g de yogur griego natural sin azúcar (2 yogures) DANONE
- 1 cdta vainilla
Para la terminación
- azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Forra con papel vegetal un molde de 20 cm.
- Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas muy finas, preferiblemente con una mandolina. Resérvalas.
- Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré.
- Mezcla los huevos con el azúcar. Añade el mascarpone y remueve hasta integrarlo. Incorpora el yogur, la vainilla y el puré de plátano.
- Agrega la harina, la levadura y la pizca de sal. Mezcla y, por último, añade la leche hasta obtener una preparación homogénea.
- Vierte la mezcla sobre las láminas de manzana y remueve con cuidado para que queden bien impregnadas. Pásalo todo al molde y alisa la superficie.
- Hornea durante 40 minutos, aproximadamente. Comprueba el punto antes de retirarla: la superficie debe estar dorada y el centro, cuajado, aunque conservará una textura cremosa.
- Deja templar la tarta antes de desmoldarla. Espolvorea con azúcar glas justo antes de servir.
Frabiconsejos
- Corta las manzanas lo más finas posible para que se mezclen bien con la masa y se aprecien las capas al servir.
- Los plátanos maduros aportan más sabor y dulzor; prueba la mezcla antes de hornearla si quieres ajustar el azúcar.
- Si utilizas edulcorante, sigue la equivalencia indicada por el fabricante: no todos endulzan igual.
- La tarta se conserva en la nevera, bien tapada. Sácala un poco antes de servir si prefieres que no esté tan fría.
- El tiempo de horno es orientativo. En la receta publicada figuran 40 minutos en los pasos y 50 en la ficha; conviene confirmar el tiempo en la próxima elaboración y unificar ambos campos.