Ensalada de patatas, garbanzos, y calabaza
Esta ensalada de patatas, garbanzos, y calabaza con la vinagreta de mostaza con la que está aliñada será un éxito rotundo entre vuestros seres queridos, es sencillamente una fantasía que te va a enamorar.
UTENSILIOS
- 1 olla
Ingredientes
Vinagreta
- 1 cdta de mostaza
- 1/4 cdta de sal
- 1 cda de vinagre de módena
- 3 cdas de vinagre de manzana, o de vino, o de sidra
- 9 cdas de aceite de oliva virgen extra
- albahaca fresca para decorar
Elaboración paso a paso
Vinagreta
- Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta en un tarro, poner la tapa, agitar bien para que se mezclen todos los ingredientes y reservar.
Ensalada
- Cocinar los huevos en agua con sal y un chorrito de vinagre durante 11 o 12 minutos. Retirar, enfriar en agua con hielo, pelar y reservar.
- Poner los garbanzos en un colador y lavarlos debajo del grifo, escurrir y reservar.
- Cocinar las patatas con piel hasta que pinchándolas con una brocheta o cuchillo se noten tiernas. Escurrirlas, enfriarlas con agua helada o fría, pelarlas y cortarlas en cubitos medianos, añadirlas a la ensaladera de servir.
- En la misma ensaladera, ir añadiendo el resto de los ingredientes de modo armónico, espolvorear sal y cuando hayamos puesto en la ensaladera las patatas, la calabaza y la mitad de los cherrys, salsear con parte de la vinagreta, mezclar y continuar poniendo el resto de los ingredientes, no volver a revolver porque la parte de abajo ya está aliñada y los últimos ingredientes que pondremos ya les llegará el último aliño que pondremos.
- Decorar por último con unas hojitas de albahaca fresca y servir
- servir
Frabiconsejos
- Puedes sustituir las aceitunas Taggiasca por cualquier otras que tengas por casa
- Se puede añadir bonito en conserva, salmón ahumado, mejillones, mozarella, etc.