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Tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas

Frabisa
Una tarta rica, fresca, jugosa y nada empalagosa, ideal para encantar a tus invitados
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Plato dulces caseros, meriendas, postres
Cocina dulce, dulce de repostería, Repostería
Raciones 8

Ingredientes
  

para la crema en microondas

  • 500 ml de leche
  • 3 yemas
  • Las semillas de una vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 g de azúcar
  • 50 de maizena

resto de la receta

  • 1 lámina de hojaldre
  • frutas variadas como fresas, melocotón, kiwi, arándanos, etc.
  • 20 g de coco rallado
  • hojitas de hierbabuena para decorar

Para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Vierte todos los ingredientes en un recipiente apto para microondas y mezcla.
  • Lleva al microondas y programa 1 minuto y 50 segundos a 1000W.
  • Retira el bol del microondas y revuelve bien con unas varillas, vuelve a programar 1 minuto y 20 segundos, a 1000W. Retira y mezcla bien con unas varillas hasta obtener una textura de crema pastelera (añade una nuez de mantequilla y mezcla si la quieres más cremosa).
  • Si no la vas a utilizar inmediatamente, cubre con film transparente tocando el film con la crema para evitar que se forme costra o mejor aún, vierte la crema en una manga pastelera y déjala enfriar y ya lista para utilizar.
  • Despliega la lámina de hojaldre sobre el mismo papel en el que viene envuelta y pásalo a la bandeja de hornear. Pincha con un tenedor toda la superficie. Cubre con otro papel de hornear y sobre la misma, colocar piedritas de hornear o garbanzos (yo utilizo ambos y los garbanzos que uso los reutilizo siempre para lo mismo)
  • Hornea en horno precalentado a 190º C con calor abajo y aire durante 15 minutos aproximadamente . Retira la bandeja del horno, retira el papel con los garbanzos y piedritas de hornear, vuelve a pinchar la superficie y hornea 5 minutos más a igual temperatura o hasta que lo veas ligeramente doradita.
  • Retira del horno pasa a una rejilla y deja enfriar.
  • Cubre con crema pastelera , decora con las frutas escogidas laminadas, decora los lados con una hilera de coco rallado y decora con una ramita verde de hierbabuena.
    Sirve

Frabiconsejos

Aunque cocines la plancha de hojaldre 3 o 4 horas antes, conviene que la cubras con la crema y las frutas lo más próxima a la hora de servir para así mantener el hojaldre bien crujiente.