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Castañas asadas. HORNO, MICROONDAS Y FREIDORA DE AIRE. Con TRUCO para pelarlas

Frabisa
El otoño lo llena todo de magia: frutas de temporada, fogones encendidos y conservas que guardan sabores y recuerdos en cada frasco. Hoy te explico 3 modos de preparar castañas en casa.
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Plato Acompañamiento, meriendas caseras
Cocina cocida mediterránea

Ingredientes
  

  • 1 kg de castañas

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara las castañas. Haz un corte en cruz en la parte abombada de cada una, atravesando la cáscara. Si quieres ponerlas en remojo 15–20 minutos, hazlo antes de cocinarlas.
  • Elige un método de cocción. En la freidora de aire, cocínalas a 180 °C durante unos 12–15 minutos. En el horno, con calor arriba y abajo, a 200 °C durante 20–25 minutos. En el microondas, hazlas en tandas pequeñas, a 1000 W durante unos 3 minutos.
  • Pélalas calientes. Al sacarlas, tápalas con un paño y ve pelándolas mientras conservan el calor.
  • Si se enfrían y cuesta retirarles la piel, ponlas en un bol, cúbrelas con agua hirviendo y vuelve a pelarlas.

Los tiempos son orientativos: ajusta cada tanda al tamaño de las castañas y al funcionamiento del aparato.

    Frabiconsejos

    • Consejos para cocinar castañas en casa

      1. Elige bien las castañas: deben estar firmes, sin grietas ni manchas, y con la piel lisa. Evita las que suenen huecas al agitarlas, porque suelen estar secas o dañadas.
      2. Haz un corte en la piel: antes de asarlas u hornearlas, realiza un corte en cruz o una pequeña incisión en la parte más abombada. Así evitarás que revienten al calor y se pelarán más fácilmente.
      3. Ponlas en remojo: si las dejas en agua unos 15–20 minutos antes de cocinarlas, la piel se ablandará y resultará más fácil retirarla.
      4. Cocción uniforme: ya sea en horno, freidora de aire o sartén, procura que las castañas queden en una sola capa y bien repartidas para que se asen de manera homogénea.
      5. Temperatura adecuada:
        • En horno tradicional: 200 ºC durante 20–25 minutos.
        • En freidora de aire: 180 ºC durante 12–15 minutos.
        • En microondas: 800-1000 W durante 3–4 minutos (en tandas pequeñas).
      6. Truco del paño: una vez cocinadas, envuélvelas en un paño limpio y húmedo durante unos minutos; el vapor ayudará a que la piel se desprenda con mayor facilidad.
      7. Servir calientes: las castañas son más fáciles de pelar y mucho más sabrosas si se disfrutan recién hechas.
      8. En el proceso del pelado de las castañas muchas se romperan y no quedan bonitas para envasarlas así, utilizalas para otra preparación, como por ejemplo,esta CREMA DE CASTAÑAS.