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fiambre de pollo

Fiambre de pollo y pistachos

Frabisa
Si buscas una receta versátil, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión, este fiambre de pollo te encantará.
Con una combinación equilibrada de pechuga de pollo, bacon ahumado y el toque crujiente de los pistachos, esta preparación es ideal para servir como aperitivo, en bocadillos o acompañada de una ensalada fresca.
Su sabor se realza con una mezcla aromática de pimentón dulce, ajo y cebolla en polvo, mientras que la sal potencia todos los ingredientes. Además, su textura firme y jugosa lo convierte en una opción práctica para disfrutar en casa o llevar al campo o a la playa
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Plato Acompañamiento, Aperitivo, cena de picoteo, merienda
Cocina cocina mediterranea
Raciones 10

UTENSILIOS

  • Film transparente apto para su uso alimentario en cocina ver AQUÍ

Ingredientes
  

  • 800 g de pechuga de pollo GRAN CUK
  • 70 g de bacon ahumado sin piel MONELLS
  • 70 g de pistachos enteros EL NOGAL
  • 8 g de sal
  • 1 cdta de pimentón dulce EL REY
  • 1 cdta de orégano
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • 1 cdta de cebolla en polvo

Para el rebozado final

  • pimentón dulce en su justa cantidad
  • 1 cdta de orégano mezclado con una pizca de chile rojo

Elaboración paso a paso
 

  • En una procesadora triturar la pechuga de pollo con el bacon y volcar la carne en un bol
  • Añadir al bol de la carne la sal, el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón y los pistachos, mezclar todo bien.
  • Estirar un trozo de film transparente (ver información del film en FRABICONSEJOS) sobre la mesa, espolvorear pimentón y colocar sobre ella la carne con forma ovalada, volver a espolvorear pimentón y orégano mezclado con un poco de chile rojo y girar el rollo para asegurarse que todo el rollo está cubierto de pimentón.
    A continuación envolver bien y girar hasta ir tensando el paquete (tipo caramelo), anudar los extremos. Si el film es muy fino , se puede envolver dos veces.
  • Poner el fiambre envuelto en una olla con agua suficiente para que lo cubra y cocinar a fuego medio (no debe hervir sino estar todo el tiempo a punto de hacerlo) durante 55 minutos aproximadamente.
  • Finalizada la cocción, retirar el rollo y dejarlo enfriar a temperatura ambiente y después pasarlo a la nevera hasta el día siguiente (o 4 horas).
  • Una vez que tengamos frío el fiambre, retirar el film, cortar en lonchas a gusto.

Frabiconsejos

  • Si el pollo pesa más o menos se debe aumentar o disminuir el tiempo de cocción.
  • Conservar en nevera un par de días o congelar.
  • Disfrutar en bocadillos o servirlo frío o pasado por la plancha para calentar ligeramente con ensalada u otro tipo de guarnición.
  • ¿Envuelvo en film transparente? El polietileno de baja densidad es químicamente estable. Soporta temperaturas de congelación y no existe tampoco migración de partículas. El film transparente soporta temperaturas de hasta 95ºC durante periodos cortos y no contiene componentes tóxicos. En las cocinas industriales es un material de uso habitual. Busca un film especial microondas que los hay si quieres asegurarte.