Fiambre casero de pollo y pistachos: fácil y delicioso.
Si buscas una receta versátil, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión, este fiambre de pollo te encantará.Con una combinación equilibrada de pechuga de pollo, bacon ahumado y el toque crujiente de los pistachos, esta preparación es ideal para servir como aperitivo, en bocadillos o acompañada de una ensalada fresca.Su sabor se realza con una mezcla aromática de pimentón dulce, ajo y cebolla en polvo, mientras que la sal potencia todos los ingredientes. Además, su textura firme y jugosa lo convierte en una opción práctica para disfrutar en casa o llevar al campo o a la playa
UTENSILIOS
- Film transparente apto para su uso alimentario en cocina ver AQUÍ
Ingredientes
- 800 g de pechuga de pollo GRAN CUK
- 70 g de bacon ahumado sin piel MONELLS
- 70 g de pistachos enteros EL NOGAL
- 8 g de sal
- 1 cdta de pimentón dulce EL REY
- 1 cdta de orégano
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de cebolla en polvo
Para el rebozado final
- pimentón dulce en su justa cantidad
- 1 cdta de orégano mezclado con una pizca de chile rojo
Elaboración paso a paso
- En una procesadora triturar la pechuga de pollo con el bacon y volcar la carne en un bol
- Añadir al bol de la carne la sal, el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón, orégano y los pistachos, mezclar todo bien.
- Estirar un trozo de film transparente (ver información del film en FRABICONSEJOS) sobre la mesa, espolvorear pimentón y colocar sobre ella la carne con forma ovalada, volver a espolvorear pimentón y orégano mezclado con un poco de chile rojo y girar el rollo para asegurarse que todo el rollo está cubierto de pimentón.A continuación envolver bien y girar hasta ir tensando el paquete (tipo caramelo), anudar los extremos. Si el film es muy fino , se puede envolver dos veces.
- Poner el fiambre envuelto en una olla con agua suficiente para que lo cubra y cocinar a fuego medio (no debe hervir sino estar todo el tiempo a punto de hacerlo) durante 55 minutos aproximadamente. El centro del fiambre debe alcanzar 74 °C, comprobados con un termómetro de cocina. Es especialmente útil si cambia el grosor del rollo: el peso por sí solo no permite ajustar el tiempo con precisión
- Finalizada la cocción, retirar el rollo y dejar que pierda el calor inicial y llevarlo a la nevera sin dejarlo fuera más de dos horas
- Una vez que tengamos frío el fiambre, retirar el film, cortar en lonchas a gusto.
Frabiconsejos
- Si el pollo pesa más o menos se debe aumentar o disminuir el tiempo de cocción.
- Conservar en nevera un par de días o congelar.
- Disfrutar en bocadillos o servirlo frío o pasado por la plancha para calentar ligeramente con ensalada u otro tipo de guarnición.
- ¿Qué film utilizo? Emplea únicamente un film alimentario cuyo fabricante indique expresamente que es apto para cocer alimentos en agua. Comprueba en el envase la temperatura máxima y el tiempo de uso permitidos: que sea «apto para microondas» no significa necesariamente que sirva para esta cocción.