Salsa rosa casera
La salsa rosa casera tiene un encanto especial: cremosa, equilibrada y perfecta para acompañar pescados y mariscos. Una vez que la pruebes hecha en casa, no querrás otra.
Ingredientes
Para la mayonesa
- 1 huevo
- 200 ml de aceite de girasol u oliva
- 1 cda de vinagre blanco o zumo de limón
- sal
Para la salsa rosa
- toda la mayonesa anterior
- 2 cdas de zumo de limón
- 2 cdas de zumo de naranja
- gotas Tabasco (opcional)
- 1/2 cda de Brandy
- 40 g de Ketchup
- sal
Elaboración paso a paso
Salsa mayonesa
- Ponemos el huevo, el aceite, el zumo de limón/o vinagre, la sal , introducimos la batidora hasta que toque el fondo del vaso y sin moverla la ponemos en marcha hasta conseguir la consistencia deseada y en ese momento podemos ir levantando el brazo suavemente hasta que veamos que está lista. Rectificamos de sal
Salsa rosa
- Mezclar todos los ingredientes hasta que todo esté bien integrado. Dejar reposar mínimo media hora antes de consumir.
- Conservar en el refrigerador un máximo de 4 días.
Frabiconsejos
Puedes variar las cantidades añadiendo un poquito más o menos dependiendo de tus gustos, pero ten mucho cuidado con el Tabasco, es mejor quedarse corta al principio y añadir unas gotitas más después.