Pulpo gratinado con queso San Simón
Una receta sencilla y llena de sabor donde el pulpo es el protagonista, acompañado del inconfundible queso gallego San Simón da Costa, con su delicado aroma ahumado. Un plato fácil de preparar que une producto, tradición y un gratinado irresistible.
Ingredientes
- 550 g de pulpo cocido (Puedes cocinar el pulpo en casa siguiendo las indicaciones de ESTA RECETA)
- 250 g de queso ahumado SAN SIMON DA COSTA
- pimentón dulce (o picante) de la Vera El REY DE LA VERA
- aceite de oliva, sal
Para acompañar
- patatas cocidas en rodajas de unos 2 cm de grosor (se recomienda 1 patata mediana por persona)
Elaboración paso a paso
- Poner a cocinar las patatas en agua con sal durante unos 15 minutos aprox o hasta que pinchándolas se vean tiernas.
- Cortar el pulpo en rodajas y saltearlo en una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite caliente, pasarlo a una fuente.
- Disponer en una fuente (apta para horno) las patatas, rociar aceite de oliva, poner encima el pulpo salteado, regar también con aceite de oliva, espolvorear sal, un poco de pimentón y cubrir con el queso loncheado.
- Gratinar en horno con el grill a 210º C entre 8 y 10 minutos o hasta que veamos que el queso está fundido.
- Retirar del horno, espolvorear un poco de pimentón y servir.