Ensalada Templada de Pak Choi con Ajada, Fácil y Deliciosa

Frabisa

Una ensalada templada diferente, con pak choi al vapor, ajada de ajos dorados y huevo cocido. Sencilla, saludable y llena de sabor.

5 from 1 vote

Plato cena ligera, ensalada nutritiva

Cocina cocina asiatica, cocina con verduras

Raciones

Tostamos los ajos laminados en aceite de oliva virgen extra. cuando los tengamos tostaditos (cuidado que no se quemen) los retiramos. Apagamos la placa, dejamos templar y añadimos unas gotitas de vinagre, movemos la sartén a fin de que se mezclen y liguen bien. Reservamos.

Vamos a cocinar el pak choi en dos veces, ya que la parte del bulbo es más dura que las hojas obviamente, así que les daremos a cada parte el tiempo necesario.
Lavar bien el pak choi. Partir a la mitad, dejando las hojas por un lado y la parte del bulbo por otra. Partimos la parte del bulbo en sentido transversal a la mitad y lo pondremos a cocer al vapor (sin sal) hasta que esté tierno. Una vez que lo tengamos tierno, retiramos los bulbos y pondremos las hojas en la vaporera que las tendremos listas en 2 o 3 minutos, solo pretendemos "asustarlas" y retiramos. Es conveniente que las hojas queden cocinadas "al dente" de ese modo conservaremos una mejor textura y un color más bonito.

Disponemos las hojas en la fuente de servir, unas arenitas de sal y sobre ellas pondremos los bulbos del pak choi, añadimos los huevos partidos, un poco más de sal, regamos con la ajada y finalmente distribuimos los ajos laminados por toda la superficie de la ensalada templada.