Las ensaladas siempre triunfan, y casi todos nos hemos propuesto alguna vez comer más verdura… aunque la intención no siempre se lleva a la práctica, ¿verdad? Pues hoy os traemos esta Ensalada Templada de Pak Choi con Ajada, una que no solo es saludable, sino que tiene ese punto diferente que invita a probarla: su ingrediente estrella es el pak choi, también conocido como col china o repollo chino, una variedad de col ampliamente utilizada en las cocinas asiáticas, especialmente en la gastronomía china, y que poco a poco se va abriendo camino en nuestros hogares con todo el mérito que merece.
Desde el punto de vista nutricional, el pak choi es un auténtico superalimento: es muy bajo en calorías y rico en vitaminas en un aliado perfecto para cuidar la digestión, reforzar el sistema inmune y mantener una dieta equilibrada.
El plato se completa con huevos cocidos, un ingrediente humilde pero nutricionalmente muy completo. Su presencia en esta receta convierte lo que podría ser una simple guarnición vegetal en un plato único, equilibrado y perfectamente nutritivo.
Todo ello lo preparamos respetando al máximo los ingredientes: el pak choi al vapor conserva todos sus nutrientes, mantiene ese color verde intenso tan llamativo y preserva una textura tierna pero con mordida. La ajada de ajos dorados aporta el contrapunto perfecto, transformando ingredientes sencillos en un plato lleno de sabor, elegante y muy saludable.
Ensalada Templada de Pak Choi con Ajada, Fácil y Deliciosa
Ingredientes
- 4 Pak Choi
- sal
Ajada
- 4 dientes de ajos laminados
- aceite de oliva virgen extra
- gotitas de vinagre
Acompañamiento
- huevos cocidos
Elaboración paso a paso
Ajada
- Tostamos los ajos laminados en aceite de oliva virgen extra. cuando los tengamos tostaditos (cuidado que no se quemen) los retiramos. Apagamos la placa, dejamos templar y añadimos unas gotitas de vinagre, movemos la sartén a fin de que se mezclen y liguen bien. Reservamos.
Cocción al vapor
- Vamos a cocinar el pak choi en dos veces, ya que la parte del bulbo es más dura que las hojas obviamente, así que les daremos a cada parte el tiempo necesario.
- Lavar bien el pak choi. Partir a la mitad, dejando las hojas por un lado y la parte del bulbo por otra. Partimos la parte del bulbo en sentido transversal a la mitad y lo pondremos a cocer al vapor (sin sal) hasta que esté tierno. Una vez que lo tengamos tierno, retiramos los bulbos y pondremos las hojas en la vaporera que las tendremos listas en 2 o 3 minutos, solo pretendemos "asustarlas" y retiramos. Es conveniente que las hojas queden cocinadas "al dente" de ese modo conservaremos una mejor textura y un color más bonito.
Montaje
- Disponemos las hojas en la fuente de servir, unas arenitas de sal y sobre ellas pondremos los bulbos del pak choi, añadimos los huevos partidos, un poco más de sal, regamos con la ajada y finalmente distribuimos los ajos laminados por toda la superficie de la ensalada templada.
Así que si todavía no te has animado a cocinar con pak choi, esta receta es la excusa perfecta para descubrirlo. Es un plato rápido, sencillo y con ingredientes muy accesibles que sorprende por su resultado: fresco, sabroso y con una presentación que entra por los ojos. Si nunca has probado el pak choi, te prometemos que va a conquistarte desde el primer bocado, y una vez que lo incorpores a tu cocina, no querrás prescindir de él.
¡Anímate, ponlo en práctica y cuéntanos qué te ha parecido!
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