Reconozco que como ensaladas todo el año pero sin duda es cuando comienza la primavera cuando me lanzo sin frenos sobre todo tipo de ingredientes que realce y potencie todos los sabores que podemos encontrar en una buena ensalada.

Es una alegría dejar atrás el invierno y disfrutar por fin de días plenos de sol en los que el calor ya se va notando poco a poco. En estos días en  ya templados las ensaladas combinadas con frutas, lechugas, frutos secos resulta refrescantes y saludables y muy nutritivas.

Por supuesto podéis sustituir las frutas que he utilizado por otras que tengáis en casa y vuestra ensalada quedará igual de deliciosa.

Otro complemento de las ensaladas es el SALMÓN MARINADO en casa que os invito a hacer porque es maravilloso tenerlo a mano y resulta muy económico haciéndolo en casa. Yo una vez que lo hago, congelo varios sobrecitos y tengo para una buena temporada.

Además de que el colorido es precioso es una inyección de vitaminas y un modo diferente de tomar fruta a como estamos acostumbrados.

La  mezcla de mango y aguacate, aunque resulte curiosa, es una delicia y  una unión perfecta.

A disfrutar