Este tipo de ensaladas son riquísimas  y además, muy saludables y nutritivas. Casi no tienen receta, simplemente mi intención es ofrecer ideas, pero serás tú quien tenga la última palabra haciendo uso de tus gustos y de lo que tengas en la nevera.

Con el calor se pierde un poco el apetito, solo apetecen platos refrescantes y no sabéis como me alegra haber descubierto esta ensalada en un viaje que hicimos por la zona de la Provenza francesa. Un día comimos  en casa de unos amigos y nos la pusieron entre un montón de platos fríos que fue una gozada.

Además de que el colorido es precioso es una inyección de vitaminas y un modo diferente de tomar fruta a como estamos acostumbrados.

La  mezcla de mango y aguacate, aunque resulte curiosa, es una delicia y  una unión perfecta.

Ensalada tropical de Aguacate y Mango

 

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Frabisa: Frabisa

Cocina: Ensaladas

Ingredientes

• 1 aguacate
• 1 mango
• Lechuga
• Queso feta en cuadraditos
• 20 gr. de piñones
• 50 gr. de frambuesas
• 80 gr. de salmón marinado
• Vinagreta
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadas de vinagre de Módena
• 1 cucharadita de postre de miel
• Sal y pimienta negra de molinillo

Instrucciones

1. En una sartén a fuego suave mezcla todos los ingredientes de la vinagreta. Vuelca en un bol y reserva.
2. Lava y centrifuga bien la lechuga.
3. Tuesta ligeramente los piñones en una sartén sin aceite. Retira y reserva.
4. Pela y corta el mango en trozos generosos.
5. Retira la piel del aguacate y corta la pulpa en gajos.
6. Montaje
7. Coloca la lechuga a modo de cama y sobre ella vas colocando el resto de los ingrediente de modo armonioso, riega con la vinagreta y por último espolvorea los piñones.

3.3.3077

A disfrutar