Helado de cerezas. Con y Sin heladera
El helado de cerezas es una de esas preparaciones caseras que sorprenden por lo fácil que resulta conseguir un resultado delicioso, incluso sin heladera. Con muy pocos ingredientes y en apenas unos minutos de elaboración, obtenemos un postre fresco, cremoso y con todo el sabor natural de la fruta.
UTENSILIOS
- 1 Heladera Moulinex Dolci, Heladera ver modelo AQUÍ
Ingredientes
- 100 ml. de nata 35% MG (también conocida como crema de batir)
- 125 g de yogur griego sin azúcar
- 270 g de cerezas sin hueso (pueden estar congeladas o a temperatura ambiente)
- 35 g de edulcorante (yo usé sucralosa) o su mismo peso en azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Vierte todos los ingredientes en la jarra de la batidora y tritura
- Vierte en un recipiente y congela.
CON HELADERA
- mete la tarrina de la heladera en el congelador durante 24 h y luego sigue las instrucciones del fabricante de tu heladera.
SIN HELADERA
- mete la tarrina del helado en tu congelador y cada media durante las 2 primeras horas (total 4 veces), retira la tarrina y remueve bien (de este modo no se cristalizará el helado y quedará más cremoso).
- Sirve
Frabiconsejos
Sácalo del congelador unos minutos antes para que ablande un poco y así poder hacer unas estupendas bolas de helado. Conviene mojar el sacabolas en agua caliente en caso de que el helado esté muy duro.
-
¿Es mejor hacer helados con heladera?
- Sí, en general una heladera mejora el resultado del helado casero, pero no es imprescindible para conseguir un buen postre.
- La ventaja principal de la heladera es que enfría y bate al mismo tiempo, lo que evita la formación de cristales de hielo o como la mía que primero se congela la mezcla y después la heladera lo bate rompiendo los cristales y quedando con una textura muy cremosa . Eso se traduce en una textura más fina, cremosa y estable, muy parecida a la de una heladería.
Sin heladera
- también puedes lograr resultados muy dignos, como en tu receta de cerezas, pero conviene tener en cuenta algunos trucos: usar frutas maduras (que aportan más azúcares naturales), añadir un poco de azúcar o miel para suavizar la congelación, y remover la mezcla durante las primeras horas de congelación para romper los cristales de hielo.
- En resumen: la heladera aporta comodidad y una textura más profesional, pero la calidad del resultado depende sobre todo de la receta y de la materia prima.