Lavamos y cortamos los ramilletes de brecol

Cocemos en una olla con agua suficiene para que cubran los ramilletes (o al vapor) el brecol durante 30 minutos a fuego medio o hasta que pinchando en los tallos los encontremos tiernos. No pondremos sal durante la cocción para no perder el color tan bonito.

Doramos los ajos (laminados finos ) en aceite hasta que tengan un bonito color dorado (cuidado que no se quemen porque amargan), apagamos el fuego, añadimos el vinagre y reservamos.

Espolvoreamos sal, regamos con la ajada por encima y servimos .

Lavamos y secamos con papel de cocina las jurelas y las salamos por fuera y por dentro de la barriga. Las colocamos en una fuente de hornear.

Regamos con aceite de oliva y horneamos en horno precalentado a 180º durante 20 o 25 minutos.

Servimos acompañado del brécol y rodajas de limón.