Madalenas esponjosas de naranja en horno o freidora
Si hay algo que me conquista desde el primer momento, son las magdalenas caseras. Y estas de naranja no solo tienen un aroma embriagador, sino que además quedan increíblemente esponjosas, con ese toque cítrico que alegra cualquier desayuno o merienda.Desde que tengo freidora de aire, no paro de experimentar y adaptar recetas tradicionales a este formato más rápido y eficiente. Estas magdalenas se hornean en pocos minutos y el resultado es sorprendente: doradas, tiernas y con copete. Pero si no tienes freidora de aire, no te preocupes: también puedes prepararlas en el horno convencional y disfrutar del mismo sabor casero de siempre.
UTENSILIOS
- 2 moldes de silicona de 4 huecos cada uno y un molde rígido de 6 huecos (comprados en bazares chinos)
Ingredientes
- 200 g de harina de repostería + 5 g de polvo de hornear (tipo Royal)
- 3 huevos L
- 120 ml de aceite
- 120 ml de leche
- Ralladura de naranja
- 180 g de azúcar común
- 15 g de almendra laminada para la terminación
- Azúcar glas para la terminación.
Elaboración paso a paso
- Engrasar y los moldes de silicona y poner papelitos en el rígido y reservar.
- Mezclar el azúcar con la ralladura de naranja con la punta de los dedos para que se impregne bien.
- Agregar los huevos y mezclar hasta blanquear.
- Añadir el aceite e integrar.
- Añadir en 2 o 3 tandas la harina tamizada con el polvo de hornear integrando de cada vez y no agregando el siguiente hasta que el anterior no se hubiese asimilado por completo y alternando con la adición de la leche
- Rellenar los moldes de silicona y acomodorlos dentro de la cubeta, programar BAKE a 150ºC durante 18 minutos, bajar a 160º C y programar 8 minutos más.En horno tradicional a 180º C calor abajo y aire, 25 minutos aprox.
- Rellenamos los moldes de papel de la bandeja rígida y programar BAKE a 155ºC durante 20 minutos.En horno tradicional a 180º C calor abajo y aire, 25 minutos aprox.
- Comprueba el punto de cocción pinchando en el centro con una brocheta, si sale seco, estará listo.
- Retiramos, dejamos unos 10 minutos, desmoldamos sobre una rejilla y una vez fríos espolvoreamos azúcar glas.
Frabiconsejos
- Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
- Me he olvidado de sacar los huevos de la nevera para los bizcochitos de limón
- Un remedio casero para cuando te has olvidado sacarlos de la nevera con antelación es sumergirlos en agua tibia durante unos minutos, de ese modo conseguiremos atemperarlos.
- ¿Puedo congelar estas madalenas?
- Se conservan en perfectas condiciones durante 3 o 4 días. Puedes congelar en bolsas adecuadas y descongelar a temperatura ambiente.