Asado al horno con chorizos criollos y rojos
Ingredientes
- 3 kg de chuletero de aguja de cerdo carnicería de GADIS
- 4 chorizos criollos carnicería de GADIS
- 3 chorizos rojos bien frescos me refiero a que NO estén curados
- Patatas al gusto puse 1 kg.
- 500 g de boniatos
- sal y pimienta negra.
- sal gruesa
- Aceite de oliva virgen extra
- Chimichurri para adobar y para acompañar receta AQUÍ
Para compañar
- Ensalada de lechuga y tomate
Elaboración paso a paso
- Pelamos, lavamos y cortamos las patatas y los boniatos y los dejamos en un bol con agua hasta utilizar.
- Sazonamos la carne sobre la bandeja de hornear y la embadurnamos bien con el adobo, ponemos la carne con el hueso hacia .abajo
- Echamos un poco de adobo en la fuente de las patatas y los boniatos, espolvoreamos sal y con las manos bien limpias las adobamos bien y a continuación las pasamos a la fuente de hornear poniéndolas alrededor de la carne.
- Horneamos carne y patatas con boniastos en horno precalentado a 170ºC/338ºF durante 80 minutos, abrimos el horno ponemos los chorizos y programamos 40 minutos más a misma temperatura, Si vemos que se tuesta demasiado, cubrimos con papel de aluminio.
- Finalizado el horneado, dejamos reposar la carne y las patatas durante 5 minutos y trinchamos carne y chorizos.
- Presentamos una fuente con la carne y chorizos y otra con las patatas y boniatos, y otra con la ensalada. Acompañamos un cuenco o salsera con chimichurri por si algún comensal quiere salsear en el plato.
Frabiconsejos
Conviene cortar las patatas y los boniatos más grandes que cuando asamos pollo ya que la carne tarda más en asarse y al poner todo junto, podemos darles más tiempo a hacerse.
Una buena opción es acompañar este asado de una buena ensalada.
¡ATENCIÓN!
Cuidadito con el horno, ya sabéis que no hay dos hornos que funcionen igual, debéis permanecer con un ojo puesto en el horneado todo el tiempo y si véis que se pasa de tostado, cubrídlo con papel de aluminio.Una buena opción es acompañar este asado de una buena ensalada.