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pechuga de pollo rellena

Pechugas de pollo rellenas con costra de maíz frito

Frabisa
Pechugas de pollo rellenas de queso con una costra crujiente de maíz frito. El queso se funde en el interior y le da jugosidad, mientras que el maíz frito transforma el rebozado en algo fuera de lo común. Se pueden hacer en freidora o al horno.
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Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 55 min
Plato Plato principal
Cocina en FREIDORA DE AIRE, Saludable
Raciones 4 personas

UTENSILIOS

  • 1 freidora de aire o sartén u horno

Ingredientes
  

Para el adobo de las pechugas

  • Pizca de sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, un chorrito de aceite

Para el rebozado

  • Harina para el rebozado
  • pan rallado grueso mezclado con maíz frito molido
  • 2 huevos

Para la guarnición

  • Ensalada de lechuga y tomate.

Elaboración paso a paso
 

  • Abrir las pechugas o pedir en la carnicería que lo hagan, mazarlas para que queden lo más uniforme posible.
  • mezclar todos los ingredientes del adobo y pintar las pechugas con el adobo y dejar macerar unos 30 minutos.
  • Rellenar con el lomo o jamón y el queso.
  • Batir los huevos del rebozado, pasar las pechugas por harina, huevo batido y por la mezcla de pan rallado y maíz frito molido.
  • Colocar con mimo dentro del cesto de la freidora, pulverizar con aceite y COCINAR de este modo:

Cocinamos en freidora (doble resistencia)

  • A 190º C 10 minutos, damos vuelta las pechugas y programamos a 190ºC 8 minutos más (estas pechugas son bastante grandes, si fuesen más pequeñas quizás con algún minuto menos sería suficiente)

Si tu freidora es de una sola resistencia

  • puedes precalentar a 200º durante 5 minutos y programar a 196 durante 15 minutos y dar vuelta las pechugas a mitad de horneado.

Horno tradicional:

  • A 190º con calor arriba y abajo unos 15 minutos aprox

En sartén:

  • Freír en abundante aceite caliente (175ª) unos 3 o 4 minutos de cada lado dependiendo de la intensidad de temperatura de cada placa o cocina

Presentación

  • Pasar las pechugas a una fuente de servir, acompañar de una ensalada de lechuga y tomate.

Frabiconsejos

Se puede acompañar con patatas fritas , puré de patatas, arroz en blanco, etc.