Pelar la manzana y cortarla como para tortilla, rociar con un poco de zumo de limón, reservar.

Mezclar el azúcar y la mantequilla hasta formar una crema homogénea

Agregar los huevos de uno en uno no agregando el siguiente hasta que el anterior no se hubiera asimilado perfectamente.

Añadir el queso mascarpone y el puré de plátano e integrar..

Agregar la harina tamizada con el impulsor químico, el bicarbonato y la leche, integrar a baja velocidad.

Incorporar con espátula la manzana y la ralladura de limón.

Volcar la mezcla en un molde engrasado y con el fondo forrado de papel vegetal, espolvorear las nueces.

Hornear en la freidora precalentada a 200º durante 5 minutos) y programar durante 150º durante 40 minutos, abrir la freidora, cubrir con papel de aluminio, ajustar bien para que no se mueva y programar 20 minutos más a 180º.

Comprobar con una brocheta el punto de cocción y retirar el molde.

Dejar templar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla.

Dejar enfriar y espolvorear azúcar glas.