Pon todos los ingredientes en una olla rápida y añade agua de tal modo que queden por lo menos dos dedos de agua por encima de los ingredientes. Tanto el chorizo como las zanahorias los he cortado en rodajas, pero podéis cortarlo más menudo.

Cocina en olla rápida durante siete minutos contados desde que empieza a salir vapor, pon la olla debajo del grifo para enfriar y bajar la válvula y comprueba el punto de cocción, si fuera necesario la pones a cocer un par de minutos más..

(Puedes hacerla en olla tradicional y dejar cocer entre 35 y 40 minutos o hasta que compruebes que la lenteja y la patata están tiernas.)

Añade sal, pimienta negra y comprueba la cantidad de caldo, si ves que está muy espeso es el momento de agregar un poco más de agua y que esté caliente, recuerda que en cuanto enfríe, las legumbres hinchan y absorben líquido.

Retira el ramillete de aromáticas.

Calentar agua en un cazo.

Mientras cortar un trozo de film, pintarlo de aceite, forrar una taza con el film y cascar un huevo dentro, cerrar con un hilo de cocina.

En el momento que el agua esté a punto de hervir (o hierva ligeramente), hacemos un remolino con la ayuda de una cuchara

Dejamos caer el huevo en el centro del remolino, con delicadeza.

Cocinamos 3 minutos. Retiramos con una espumadera, desenvolvemos, retiramos el film, espolvoreamos sal, pimienta y colocamos encima de cada uno de los platos.

Riega con un chorrito de aceite de oliva , espolvorea perejilpicadito y sirve caliente.