Bizcocho de manzana
8 personas
UTENSILIOS
- 1 molde de 20 cm de diámetro
Ingredientes
- 2 huevos L
- 80 g de mantequilla de cacahuete
- Pizca de sal
- 100 g de harina de espelta integral
- 80 g de almendra molida
- 6 g de levadura de repostería
- 2 cucharadas de leche
- 1 manzana partida en dos una mitad la dejamos con piel y la otra sin piel + zumo de limón
- 130 g de azúcar moreno (puedes sustituir por tu edulcorante habitual)
- Para la terminación: 2 cucharadas de mermelada de manzana
Elaboración paso a paso
- Partimos la manzana en dos mitades. Una mitad la pelamos, la cortamos como para tortilla, rocíamos con zumo de limón y reservamos.
- La otra mitad la dejamos con piel, descorazonamos,cortamos en rodajas finas, las extendemos sobre un plato y rociamos con zumo de limón. Reservamos.
- Mezclar el azúcar con la mantequilla de cacahuete hasta integrar bien.
- Agregar los huevos uno a uno no agregando el siguiene hasta que el anterior no se hubiese integrado perfectamente.
- Agregar las harinas tamizadas con la levadura y la pizca de sal, mezclar, agregar la leche, integrar bien. Añadir la mitad de la manzana pelada y cortada como para tortilla, mezclar con una lengua de silicona.
- Volcar la mezcla en un molde de aluminio enmantequillado y forrado el fondo con una círculo de papel vegetal. Cubrimos con las rodajas de manzana que tenemos reservadas.
- Hornear en horno precalentado a 180º entre 35 y 40 minutos o hasta que pinchando con una brocheta salga seca.
- Retiramos, desmoldamos, pintamos con mermelada de manzana y dejamos enfriar.
Frabiconsejos
Puedes sustituir el azúcar moreno por panela o por azúcar común. Si le pones azúcar común puedes poner 110 g porque endulza más
¿Quieres utilizar PASTA DE DÁTILES en esta receta para endulzar?
entonces pones menos cantidad de mantequilla, con 50 g es suficiente y sustituyes el azúcar por 80 g de pasta de dátiles.