Crema de verduras y garbanzos.
4 comensales
Ingredientes
- 500 g de calabaza cocida en microondas como te expliqué AQUÍ.
- 200 g de garbanzos cocidos.
- 4 o 5 zanahorias.
- 1 rama de apio
- 1 calabacín mediano
- 1 puerro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- 1 trozo de pollo puede ser esqueleto o muslo
- 1 hueso de ternera.
Elaboración paso a paso
- Pelar y lavar las verduras.
- Cortar las verduras en rodajas y añadir todo a la olla (menos la calabaza y los garbanzos).
- Cubrir con agua, salpimentar y cocer durante 25 minutos (en olla a presión, 8 minutos).
- Retira el trozo de pollo y el hueso de ternera y agrega la calabaza cocida y los garbanzos, tritura, rectifica de sal, riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Opcional: Puedes presentar con un huevo cocido y espolvorear tomillo, perejil o cebollino.
Frabiconsejos
Esta crema se conserva perfectamente en la nevera 4 o 5 días.