• Lava y pelas las manzanas.
• Córtalas en 4 trozos y retira el corazón y las semillas y ponlas en una olla de fondo grueso.
• Añade el azúcar, el limón, el ron y la vainilla si es que has decidido ponérsela.
• Enciende el fuego a temperatura media, al cabo de un buen rato cuando el azúcar se haya mezclado con el agua de las manzanas, revuelve con una cuchara de madera.
• ¿Cuanto tiempo debes dejarlas en el fuego? depende de la temperatura de tu cocina, pero una hora y media o algo menos. Verás que va cambiando de color, que el agua que inicialmente han soltado las manzanas se ha ido evaporando y que el conjunto va espesando.
• En este momento, y no antes, apartamos la olla del fuego, retiramos el limón y la vaina de vainilla, metemos el brazo de la batidora dentro de la olla y trituramos.
• Volvemos a poner la olla al fuego y dejamos espesar más, ahora es más delicada la cocción y debemos revolver más a menudo porque chisporrotea y salpica, cuidado de no quemarte, lo dejas unos 20 minutos más.
• Lo vuelcas en algún tupper que tengas, pero antes lo pincelas con aceite de girasol para embadurnarlo bien y así de ese modo cuando lo desmoldes pueda salir sin problema.
• Deja enfriar y sirves.

Receta para Thermomix (tendrás que hacerlo en dos tandas repartiendo los ingredientes en 2 porque no entran todas juntas en el vaso del robot)

• Lava y pelas las manzanas.
• Córtalas en 4 trozos y retira el corazón y las semillas
• Añade el azúcar, el limón, el ron y la vainilla si es que has decidido ponérsela.
• Tritura 50 seg a veloc.5-7, comprueba que te ha quedado bien triturada o vuelve a triturar unos segundos más.
• Programa 35 minutos a veloc 5 y temperatura VAROMA con el cestillo puesto para facilitar la evaporación de líquidos. Comprueba que la manzana se ha vuelto de un color rojo oscuro y que está bien espesa y si fuese necesario, programa 10 minutos o más a igual velocidad y temperatura.
• Lo vuelcas en algún tupper que tengas, pero antes lo pincelas con aceite de girasol (el aceite de oliva no se recomienda porque aporta sabor) para embadurnarlo bien y así de ese modo cuando lo desmoldes pueda salir sin problema. Puedes mojar el tupper con agua y así evitas el aceite.
• Deja enfriar y sirves.