Tarta de queso y arándanos, cremosa, fácil y deliciosa.
Una tarta de queso suave, ligera y con el toque fresco de los arándanos, que aportan sabor y un bonito contraste de color. Fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión, es una de esas recetas que siempre triunfan en la mesa.
UTENSILIOS
- 1 molde de 26 cm
Ingredientes
- 500 g de queso mascarpone receta AQUÍ (o queso crema tipo PHILADELPHIA)
- 200 ml de nata con un 35% de materia grasa
- 250 ml de leche
- 4 huevos L
- 130 g de azúcar común
- 30 g de maizena
- 100 g de arándanos frescos o congelados
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y coloca la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo.
- Forra el molde con papel de hornear
- Pon en la jarra de la batidora todos los ingredientes de la tarta (menos los arándanos) y mezcla .O vierte todos los ingredientes de la tarta en un bol y tritura con tu batidora eléctrica.
- Vuelca la mezcla en el molde , distribuye manualmente los arándanos por encima de la tarta y hornea 40 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo.
- Vigila el horno en el último cuarto de hora por si tuviéses que bajar a 180º, todos los hornos son diferentes.
- Deja templar un rato dentro del horno. Retira y déjala a temperatura ambiente, NO desmoldes.
- Cuando esté totalmente fría, guárdala en la nevera un rato antes de servir para que se asiente.
quieres decorarla con brillo?
- o bien la puedes pintar con un poco de mermelada rebajada con agua o con gelatina (una receta de brillo de gelatina casero es ESTA)
Frabiconsejos
- Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Así se integrarán mejor y conseguirás una mezcla más uniforme, sin grumos.
- ¿Cómo saber cuándo está lista la tarta? Debe estar cuajada en los bordes y firme al tacto. No te preocupes si el centro se mueve ligeramente al agitar el molde: terminará de cuajarse con el calor residual durante el enfriado. Es preferible retirarla un poco antes que excederse en el horneado, ya que así conservará una textura más jugosa.
- Si utilizas arándanos congelados, añádelos directamente a la masa sin descongelar para evitar que destiñan en exceso y aporten demasiada humedad.
- Deja que la tarta se enfríe completamente antes de desmoldarla. Ganará consistencia y los sabores se asentarán mejor.
- Aunque puede degustarse el mismo día, está mucho más rica después de unas horas de reposo en la nevera. De un día para otro suele estar en su punto óptimo.