Tarta de queso y arándanos, cremosa, fácil y deliciosa.

Esta TARTA DE QUESO Y ARÁNDANOS fue la primera que preparé en mi nueva casa. Apenas llevaba un par de semanas instalada, con cajas de la mudanza todavía repartidas por todas partes, pero estrenar la cocina con una tarta de queso me pareció una idea estupenda.

El resultado no pudo gustarme más. Tiene una textura suave y ligera, nada pesada, y los arándanos aportan ese punto fresco y afrutado que combina de maravilla con el queso. Una tarta sencilla, deliciosa y de esas que siempre apetece repetir.

Que las tartas de queso nos apasionan es algo que no admite discusión. Basta ver la enorme cantidad de versiones que existen en todo el mundo y también en este blog. Cambiando una proporción, incorporando una fruta distinta o probando un nuevo queso, surgen recetas completamente diferentes. Y eso es precisamente lo que hace que nunca me canse de prepararlas. Siempre hay una nueva combinación por descubrir.

¿Y vosotros? ¿También sois de los que nunca dicen que no a una buena tarta de queso?

Tarta de queso y arándanos, cremosa, fácil y deliciosa.

Frabisa

Una tarta de queso suave, ligera y con el toque fresco de los arándanos, que aportan sabor y un bonito contraste de color. Fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión, es una de esas recetas que siempre triunfan en la mesa.

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Plato Postre, tarta facil

Cocina cocina mediterranea

Raciones 10

UTENSILIOS

• 1 molde de 26 cm

Ingredientes

  

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• 500 g de queso mascarpone receta AQUÍ (o queso crema tipo PHILADELPHIA)
• 200 ml de nata con un 35% de materia grasa
• 250 ml de leche
• 4 huevos L
• 130 g de azúcar común
• 30 g de maizena
• 100 g de arándanos frescos o congelados

Elaboración paso a paso

 

• Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y coloca la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo.
• Forra el molde con papel de hornear
• Pon en la jarra de la batidora todos los ingredientes de la tarta (menos los arándanos) y mezcla .O vierte todos los ingredientes de la tarta en un bol y tritura con tu batidora eléctrica.
• Vuelca la mezcla en el molde , distribuye manualmente los arándanos por encima de la tarta y hornea 40 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo.
• Vigila el horno en el último cuarto de hora por si tuviéses que bajar a 180º, todos los hornos son diferentes.
• Deja templar un rato dentro del horno. Retira y déjala a temperatura ambiente, NO desmoldes.
• Cuando esté totalmente fría, guárdala en la nevera un rato antes de servir para que se asiente.

quieres decorarla con brillo?

• o bien la puedes pintar con un poco de mermelada rebajada con agua o con gelatina (una receta de brillo de gelatina casero es ESTA)

Frabiconsejos

• Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Así se integrarán mejor y conseguirás una mezcla más uniforme, sin grumos.
• ¿Cómo saber cuándo está lista la tarta? Debe estar cuajada en los bordes y firme al tacto. No te preocupes si el centro se mueve ligeramente al agitar el molde: terminará de cuajarse con el calor residual durante el enfriado. Es preferible retirarla un poco antes que excederse en el horneado, ya que así conservará una textura más jugosa.
• Si utilizas arándanos congelados, añádelos directamente a la masa sin descongelar para evitar que destiñan en exceso y aporten demasiada humedad.
• Deja que la tarta se enfríe completamente antes de desmoldarla. Ganará consistencia y los sabores se asentarán mejor.
• Aunque puede degustarse el mismo día, está mucho más rica después de unas horas de reposo en la nevera. De un día para otro suele estar en su punto óptimo.

Si te gustan las tartas de queso, no dejes pasar esta receta. Es fácil de preparar, queda estupenda y el toque de los arándanos la hace especialmente apetecible. Anímate a hacerla y cuéntame qué te ha parecido; estoy segura de que repetirás.

A disfrutar!!

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