Poner una ollita o sartén con un par de cucharadas de aceite al fuego, añadir los dientes de ajo picaditos y a continuación los champiñones laminados, espolvorear sal y pimienta, dejar cocinar. durante 6-8 minutos.
Agregar la leche evaporada, el queso azul cortado en trozos y la salsa de tomate, espolvorear sal (poner poca sal porque el queso azul es muy fuerte)
Dejar cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese un poco. Rectificar de sal. Reservar.
Cocer los tortellinis siguiendo las instrucciones del fabricante.
Servir los tortellinis con salsa de champiñones y espolvorear cebollino fresco.
Frabiconsejos
Puedes hacer este mismo plato con otra clase de pasta.