Tarta de dulce de leche con nata y frambuesas. San Valentin
Ingredientes
- PLANCHA BIZCOCHO :
- 5 huevos
- 90 g de harina de repostería todo uso
- 100 g de azúcar (50+50)
- 1 cucharada de aceite vegetal yo aceite de girasol
- 1 cucharadita de vainilla
- PARA EL RELLENO Y DECORACIÓN
- 450 g de dulce de leche
- 250 g de frambuesas frescas.
- Corazones rojos de azúcar
- Para la nata montada:
- 300 g de nata 35% MG + 2 cucharadas de azúcar glas + 1 hoja de 2 g de gelatina + 1 cucharada sopera de leche
Elaboración paso a paso
- Elabora la plancha de bizcocho conforme al video que hay en esta misma página y siguiendo ESTAS INSTRUCCIONES
- Nata montada En esta misma receta tienes un video en el que puedes ver como se hace.
- Pon a batir la nata, cuando esté ligeramente montada, añade el azúcar glas (cantidad a gusto) y continúa a velocidad baja.
- Mientras pon a hidratar la hoja de gelatina en agua suficiente para que la cubra durante 5 minutos.
- Calienta la leche en el microondas (debe estar caliente pero no debe hervir). Escurre la hoja de gelatina y añádela a la leche caliente, mezcla hasta disolver.
- Aumenta a velocidad alta el batido de la nata y añade la hoja de gelatina disuelta en leche en forma de hilo, continúa hasta que la nata esté bien montada y firme.
- Rellena una manga pastelera con una boquilla riza (la mía de 1mm)
- MONTAJE
- Haz un molde de corazón en un cartón o en papel y usándolo como modelo recorta 3 corazones de la plancha de bizcocho. Uno de los corazones deberás hacerlo de recortes, no te preocupes, en el montaje no se notará.
- Rellena los corazones con dulce de leche.
- Cubre la tarta con nata montada, decora la parte superior con rosetones de nata y frambuesas.
- Decora con corazones de azúcar.
Frabiconsejos
La NATA también se llama en algunos lugares, CREMA DE BATIR. Debe tener un mínimo de 35% MG
La nata debe estar MUY FRÍA.
La nata debe estar MUY FRÍA.