Bizcocho de calabaza, chocolate y Ron. Puro éxtasis
sin duda el Bizcocho de calabaza, chocolate y Ron es un bizcocho jugoso por efecto de la calabaza y que os amenizará vuestros desayunos y meriendas. Su miga además de tener un color dorado maravilloso, producto sin duda de la propia calabaza pero también de los huevos DEMILLO que son huevos de gallinas alimentadas con maíz y se nota no solo en el color, también en el sabor, es tierna, húmeda y deliciosa.
UTENSILIOS
- 1 Nordic Ware Platinum Anniversary - Molde para 12 tazas Bundt de aluminio fundido ver modelo AQUÍ
Ingredientes
- 3 huevos L DEMILLO
- 40 ml de Ron
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 200 e aceite de girasol
- 300 de puré de calabaza ver recetaAQUÍ
- 300 g de azúcar moreno
- 350 g de harina común de repostería
- pizca de sal
- 16 g levadura de repostería (tipo ROYAL)
Cobertura de chocolate
- 120 g de chocolate de cobertura 70 % cacao
- 120 ml de nata 35 % materia grasa
- - 1/2 cucharadita de miel (opcional)
Elaboración paso a paso
- - Encendemos el horno a 185º con calor arriba y abajo y la rejilla colocada en la guía central del horno
- - Enmantecamos y enharinamos el molde .
- - Vierte la calabaza cocinada en el vaso de la batidora, añade el aceite y tritura hasta conseguir un puré bien fino. Reserva..
- - Mezclamos con varillas los huevos, el Ron, la vainilla y el azúcar moreno
- - Incorporamos la mezcla de calabaza-aceite y sigue mezclando, hasta obtener una mezcla homogénea.
- - Añade poco a poco la harina tamizada con la levadura de repostería y la pizca de sal (Es importante airear la harina para obtener una masa ligera) en dos tandas sin agregar la siguiente hasta que la anterior esté bien integrada).La incorporación de la harina la hacemos a mano o si la hacemos con varillas eléctricas lo hacemos a velocidad bien bajita para no sobrebatir la mezcla. Terminamos de envolver con una lengua de silicona.
- - Volcamos en el molde, golpeamos sobre la superficie con unos pequeños toques para que la masa asiente bien. Horneamos a 185ºC calora abajo y arriba durante 50 minutos más o hasta que pinchando con una brocheta salga limpia.
- Deja el molde en el horno unos 8-10 minutos con la puerta entreabierta. Posteriormente retíralo del horno para la encimera y espera a que se enfríe durante otros 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Aguarda a que enfríe totalmente.
- Baño de cobertura
- - Pon la nata con el chocolate en el microondas (o a baño Mª) en fracciones de 40 segundos revolviendo de cada vez hasta que esté totalmente derretido, mezclamos bien formando núcleo para obtener un chocolate brillante. Añade la miel (es opcional pero como el chocolate es negro, mitiga el amargor) y si quieres acentuar el brillo del chocolate, añade una cucharadita de aceite y mezcla bien con varillas.
- - Vierte la crema de chocolate sobre el bizcocho ayudándote de una jarra o cucharón. En esta cobertura no se busca la perfección, al contrario, se busca que queden chorretes irregulares ,
- Cuando el chocolate seque levemente, ya puedes servir.
Frabiconsejos
- REcuerda que tú horno y el mío, NO son hermanos gemelos, todo lo más, primos, así que cada horno funciona de diferente manera, controla los tiempo de cocción del tuyo y evitarás un estropicio.
- Puedes dejarlo así o espolvorear algunos elementos decorativos como nueces, fideos de chocolate, etc.
- Congela: Si te sobra, puedes congelar en trozos individuales e ir sacando a medida que lo necesites.
- Conserva cubierto de film o alguna bolsa plástica que lo preserve e impida que se seque. Si te va a durar varios días, refrigera.
- ¿Quieres asar la calabaza en FREIDORA DE AIRE, puedes ver la receta AQUÍ