Espaguetis a la norma - Spaghetti alla norma. Cocina italiana
4 personas
Ingredientes
- 400 g de espaguetis yo utilicé de harina integral
- 2 berenjenas
- 400 g de salsa de tomate mejor CASERA o una buena, puede ser la "fritada de tomate" de marca IBSA
- 200 g de ricotta GALVANI o puedes usar algo sustitutivo como un buen requesón.
- Albahaca fresca al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra de molinillo.
Elaboración paso a paso
- Corta las berenjenas en rodajas y en una sartén con unas gotas de aceite las vas haciendo y dándo la vuelta, aprovecha para espolvorear sal y pimienta negra. A medida que están hechas las vas pasando a un plato y reservas.
- Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante
- Calienta la salsa de tomate y Reserva.
- Monta el plato
- Escurrida la pasta, rocía con un poco de aceite de oliva, mezcla con las berenjenas y coloca en los platos por raciones.
- Añade a cada plato cucharitas llenas de ricotta de modo irregular sobre los espaguettis, corona con unas cucharadas de salsa de tomate y decora con albahaca en cantidad adecuada a tu gusto.
- Sirve.
Frabiconsejos
Aunque este plato no lleva parmesano expresamente, si te gusta, se lo añades que no vas a destrozar la receta por ello y el parmesano y la pasta son un matrimonio perfecto.