Sandwich de pollo asado y aguacate
1 sandwich
Ingredientes
- 1/2 aguacate
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
- 1 huevo cocido + 1 cucharadita de mayonesa/yogur griego+sal+pimienta+zumo de limón
- Pepinillos en vinagre
- Restos de pollo asado o una pechuga a la plancha
- Pan de cereales casero
- Lechuga lavada y escurrida
Elaboración paso a paso
- Retira la pulpa de medio aguacate, chafa, añade el zumo de limón, sal, pimienta y si te gusta su sabor, un poquito de cilantro. Reserva.
- Cuece el huevo, pícalo menudo y añade 1 cucharadita de mayonesa/yogur griego+sal+pimienta+zumo de limón, mezcla. Reserva.
- Desmiga los restos de pollo asado o haz un filete de pechuga de pollo a la plancha. Reserva.
- Tuesta las rebanadas de pan de molde.
- Montaje
- Unta la primera capa del pan tostado con el puré de huevo y láminas de pepinillo
- Coloca la lechuga
- En la segunda capa de pan distribuye el puré de aguacate y cubre con el pollo,
- Decora y sirve