Puedes prescindir de la guindilla en el relleno pero te aseguro que lo único que le da es una "chispa" de sabor, carácter y personalidad, no significa que al ponerla vayamos a tener un relleno picante. Debes recordar retirarla al final de la cocción.
La cantidad aconsejable a poner en cada plato de caldo es de 6 u 8 conchiglioni rellenos.
Una vez rellena la pasta en una fuente tapada con papel de alumino la puedes guardar en el horno encendido a 40 o 50º para que se mantenga templada, de igual modo tampoco te preocupes en exceso por este punto ya que al introducirla en el caldo muy caliente tomará temperatura automáticamente