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Aperitivo de Salmón Marinado.

Frabisa
2 comensales
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Cocina Entrantes

Ingredientes
  

  • Salmón marinado
  • Aguacate
  • Mango fresco
  • Eneldo
  • Zumo de un limón
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Perlas de Wasabi o Huevas de Salmón

Elaboración paso a paso
 

  • Corta el aguacate en cubitos pequeños, riega con un poco de zumo de limón para que no se oxide. Reserva.
  • Corta el mango en cubitos pequeños. Reserva
  • En un cuenco vierte el zumo del limón, añade 4 cucharadas de aceite de oliva, un poquito de eneldo muy picadito, pizca de sal (muy poquita porque el salmón está saladito) y pizca de pimienta, bate bien hasta emulsionar. Reserva.
  • Corta en cubitos esa primera loncha del salmón marinado.
  • Montaje: Utiliza copas o vasos de cristal fino, pon una primera capa de aguacate, una cucharadita de la emulsión, algunos taquitos de salmón, el mango cortado, vierte dos cucharaditas de la salsa emulsionada, envuelve 3 láminas de salmón en forma de rosa y colócalas armoniosamente.
  • Decora con las perlas de wasabi y una ramita de eneldo.

Frabiconsejos

Este es un aperitivo muy sencillo e ideal para días de fiesta o en las que tengas invitados.