Derretir el chocolate en el microondas en fracciones de 15 segundos, revolviendo de cada vez. Verter el chocolate en un cucurucho de papel y sobre una lámina de papel vegetal, dibujar filigranas de chocolate.

Espolvorear sobre las mismas los 20 g de turrón desmigado. Refrigerar hasta que se endurezca y se pueda desmoldar con cuidado.

Hervir 25 ml de agua con 25 gr. de azúcar, cuando alcance el punto de ebullición y se haya disuelto el azúcar, retirar el fuego, añadir los 160 g de turrón desmenuzado (reservamos el resto), triturar si fuese preciso para que quede bien integrado. Reservar.

Batir los huevos hasta que adquieran volumen y esponjosidad y poco a poco añadir el almíbar anterior.

Hidratar las hojas de gelatina en abundante agua fría durante 5 minutos.

Calentar las 3 cucharadas de leche y disolver en ella las hojas de gelatina bien escurridas. Reservar.

Montar la nata hasta que comience a espesar. Reservar.

Derretir el chocolate con leche y añadirlo poco a poco a la mezcla almíbar-huevo

Añadir la nata semi montada y por último la gelatina disuelta en la leche. Mezclar con suavidad.

En la base de las copas o vasos ponemos el resto del turrón picadito , a continuación la mousse de turrón y refrigeramos hasta que se solidifique. (una hora aproximadamente)

Hidratamos las hojas de gelatina en abundante agua fría durante cinco minutos.

Llevamos a punto de ebullición el agua y el azúcar, revolvemos y cuando se haya disuelto el azúcar apagamos el fuego, añadimos la gelatina escurrida, mezclamos hasta que se disuelva, agregamos un chorro generoso de caramelo líquido y removemos.

Cuando haya cuajado el mousse que tenemos en la nevera, vertemos con cuidado ayudándonos de una cuchara sopera la mezcla de almíbar-carmelo líquido en la superficie de los vasitos y volvemos a refrigerar durante una hora aproximadamente.

Servimos las copas o vasitos decorados con las filigranas de chocolate.