Crema de Calabaza y Menestra
4 personas
Ingredientes
- 400 gr. de calabaza limpia
- 1 cebolla pequeña
- 1 puerro solo la parte blanca
- 1 chalota o un diente de ajo
- 300 gr. de menestra de verduras congelada
- Sal pimienta negra
- Pizca de curry en polvo y una pizca de jengibre fresco rallado opcional
- 100 ml. de nata 1/2 vaso
- Aceite de oliva
- Para la presentación
- Yogur griego sin azúcar
- Pimienta rosa
- Ramita de cilantro o perejil
- Aceite de romero receta AQUÍ
Elaboración paso a paso
- Pon un poquito de aceite en una cazuela y sofríe la cebolla, la chalota y el puerro.
- Añade la calabaza troceada y la menestra (no es necesario dejarla descongelar), remueve a fuego fuerte.
- Salpimenta, añade un poquito de curry y un poquito de jengibre, cubre con agua y deja cocer entre 30 y 40 minutos a fuego medio o en la olla a presión, entre 8 y 10 minutos
- Apaga el fuego, añade la nata, tritura y rectifica de sal.
- Sirve caliente con una cucharadita de yogur, espolvorea pimienta rosa y riega con un hilito de aceite de romero.
Frabiconsejos
Según te guste más o menos espesa puedes añadirle más agua o caldo.