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Cocemos las caballas al vapor (en mi caso eran 4), entre 8 y 10 minutos apróximadamente (dependiendo del recipiente)
Dejamos templar y retiramos la piel y las espinas, volcamos en el vaso de un robot de cocina, añadimos el resto de los ingredientes y trituramos.
Conservamos en el frigorífico en un recipiente hermético entre 3-5 días.