Trufas de chocolate y dulce de leche

Frabisa

30 trufas

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Cocina Repostería

UTENSILIOS

1 bandeja forrada de papel vegetal

Ingredientes

300 g de migas de bizcocho/madalenas
50 ml de Ron u otro licor o leche
50 g almendra garrapiñada
150 g dulce de leche
150 g de naranja confitada y otras frutas confitadas
Para la cobertura
300 g de chocolate negro 70% cacao puede ser chocolate con leche
1 chorrito de aceite para dar brillo
almendra garrapiñada para decorar

Elaboración paso a paso

Desmenuzar el bizcocho con la punta de los dedos sobre un bol.
Agregar las frutas confitadas picadas menudas
Regar con el Ron, agregar el dulce de leche, la almendra picada y mezclar bien hasta formar una pasta homogénea.
Formar bolitas de unos 20 g cada una y dejar enfriar en la nevera durante una media hora.
Derretir el chocolate a 300 o 400W de potencia en fracciones de 40 segundos, revolviendo de cada vez hasta que esté totalmente derretido. Agregar una cucharadita de aceite de oliva (o mantequilla) mezclar bien , esto nos ayuda a obtener un chocolate con brillo
Bañar las trufas en chocolate y pásarlas a una bandeja cubierta de papel de hornear, así se podrán despegar sin dificultad una vez que haya cuajado el chocolate.
Antes de que el chocolate se seque, espolvorear con la almendra garrapiñada
Dejar enfriar y servir.

Frabiconsejos

Puedes congelarlas primero en una bandeja extendidas y una vez congeladas las pasas a una bolsa apta para congelación.
Para descongelarlas solo tienes que dejarlas a temperatura ambiente durante una media hora.
Puedes hacer esta receta con madalenas.
El tamaño no tiene porque ser exacto, pero de unos 20-25 g cada uno sería lo más adecuado
Las puedes poner en cápsulas de papel, aunque no es absolutamente necesario, pero quedan más monas