Paté de tomates secos y garbanzos al romero
Tomates secos, garbanzos, queso crema y un poquito de romero: se tritura todo y sale un paté para untar que está buenísimo. Poned unas tostadas al lado, que harán falta.
Ingredientes
- 200 g de garbanzos en conserva, peso escurrido
- 150 g queso crema
- 220 g de tomates secos en aceite de oliva peso escurrido
- 1 cdta tomate concentrado
- pizca de sal
- 1 ramita de romero fresco o romero seco
- 2 dientes ajos confitados (o frescos)
Elaboración paso a paso
- Escurre los garbanzos y reserva un poco del líquido de conservación por si fuese necesario ajustar después la textura.
- Escurre también bien los tomates secos del aceite
- .Pon en el vaso de la batidora o robot los garbanzos, el queso crema, los tomates secos, el tomate concentrado, los ajos, el romero y una pizca de sal. Si utilizas romero fresco, pícalo previamente para facilitar el triturado.
- Tritura hasta conseguir una crema fina y homogénea. Si queda demasiado espesa, añade poco a poco una pequeña cantidad del líquido reservado de los garbanzos hasta conseguir una textura cremosa pero firme, que se pueda untar fácilmente.
- Tritura hasta conseguir una crema fina y homogénea. Si queda demasiado espesa, añade poco a poco una pequeña cantidad del líquido reservado de los garbanzos hasta conseguir una textura cremosa pero firme, que se pueda untar fácilmente.
- Prueba y rectifica de sal si fuese necesario.
- Guarda en la nevera hasta el momento de servir y acompaña con tostas, picos de pan, galletas saladas o crackers.
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Frabiconsejos
- Los garbanzos son los que ayudan a dar cuerpo a este paté, así que no conviene añadir demasiado líquido de golpe. Mejor incorporarlo poco a poco hasta conseguir la textura que os guste.
- Escurre bien los tomates secos antes de triturarlos para evitar que el paté quede excesivamente aceitoso.
- Si utilizáis ajo fresco, podéis empezar con un solo diente y añadir más después si os gusta con un sabor más intenso.
- Con el romero ocurre algo parecido: es muy aromático y es preferible quedarse corto y rectificar después.
- Guardad el paté en un recipiente bien cerrado en la nevera. Se conserva aproximadamente 5 días.