Las cremas de untar o los patés salados que habitualmente disfrutamos en momentos de picoteo bien sea con el aperitivo o en cenas informales , incluso a la hora de la merienda son una exquisitez que gustan mucho. En mi casa han triunfados siempre, cuando mis hijos eran pequeños les gustaban y siempre preferí hacerlos en casa antes de comprar los industriales, si ellos supieran que estaban comiendo garbanzos… 
Otra opción maravillosa es utilizar estos patés para hacer parte de los aperitivos de cualquier celebración , untando tostas, galletas saladas y que servimos mezclados con quesos y embutidos y que sin darnos cuenta volarán de las bandejas.
¿Que tiene de especial este PATÉ DE TOMATES SECOS AL ROMERO Y PORQUÉ ES SALUDABLE?
Lo maravilloso de este paté es que le damos una textura espesita e ideal para que se convierta en la mejor y más saludable crema de untar con garbanzos y aún no conozco a nadie que se lo haya imaginado al probarlo.
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En mi casa son muchos los patés que concitan grandes amores, como el PATÉ DE XARDA, el PATÉ DE SARDINAS o el que más gusta al conductor de la autocaravana, el PATÉ DE TOMATES Y QUESO, o el PATÉ DE SALMON Y ATÚN todos ellos muy sencillos de elaborar y conservar.
Paté de tomates secos y garbanzos al romero
Tomates secos, garbanzos, queso crema y un poquito de romero: se tritura todo y sale un paté para untar que está buenísimo. Poned unas tostadas al lado, que harán falta.
Ingredientes
- 200 g de garbanzos en conserva, peso escurrido
- 150 g queso crema
- 220 g de tomates secos en aceite de oliva peso escurrido
- 1 cdta tomate concentrado
- pizca de sal
- 1 ramita de romero fresco o romero seco
- 2 dientes ajos confitados (o frescos)
Elaboración paso a paso
- Escurre los garbanzos y reserva un poco del líquido de conservación por si fuese necesario ajustar después la textura.
- Escurre también bien los tomates secos del aceite
- .Pon en el vaso de la batidora o robot los garbanzos, el queso crema, los tomates secos, el tomate concentrado, los ajos, el romero y una pizca de sal. Si utilizas romero fresco, pícalo previamente para facilitar el triturado.
- Tritura hasta conseguir una crema fina y homogénea. Si queda demasiado espesa, añade poco a poco una pequeña cantidad del líquido reservado de los garbanzos hasta conseguir una textura cremosa pero firme, que se pueda untar fácilmente.
- Tritura hasta conseguir una crema fina y homogénea. Si queda demasiado espesa, añade poco a poco una pequeña cantidad del líquido reservado de los garbanzos hasta conseguir una textura cremosa pero firme, que se pueda untar fácilmente.
- Prueba y rectifica de sal si fuese necesario.
- Guarda en la nevera hasta el momento de servir y acompaña con tostas, picos de pan, galletas saladas o crackers.
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Frabiconsejos
- Los garbanzos son los que ayudan a dar cuerpo a este paté, así que no conviene añadir demasiado líquido de golpe. Mejor incorporarlo poco a poco hasta conseguir la textura que os guste.
- Escurre bien los tomates secos antes de triturarlos para evitar que el paté quede excesivamente aceitoso.
- Si utilizáis ajo fresco, podéis empezar con un solo diente y añadir más después si os gusta con un sabor más intenso.
- Con el romero ocurre algo parecido: es muy aromático y es preferible quedarse corto y rectificar después.
- Guardad el paté en un recipiente bien cerrado en la nevera. Se conserva aproximadamente 5 días.
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- Este paté es una de esas recetas sencillas que merece la pena guardar porque sirve para un aperitivo, una cena informal o para poner en el centro de la mesa cuando tenemos invitados. Preparad unas buenas tostas al lado y dejad que cada uno se sirva a su gusto. Eso sí, esperad a que lo prueben antes de contarles que lleva garbanzos… a ver cuántos lo adivinan.
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Mara
Es la tercera vez que preparo este paté siguiendo tu receta. Nos encanta y no suele durar mas de un día. La próxima vez tendré que hacer más. Muchísimas gracias y un abrazo!
frabisa
Me alegra mucho, Mara!!! Es un paté muy sencillo pero coincido con que está riquísimo y además, ¡con garbanzos!que es un plus añadido. un abrazo