Muslos de pavo a la cerveza con avellanas

Hoy toca una receta de esas que reconcilian con la cocina de guiso: muslos de pavo a la cerveza con avellanas, tiernos y jugosos, de las que dejan la casa oliendo de maravilla.

Al pavo muchas veces no le damos la oportunidad que merece, y es una pena, porque bien cocinado da mucho juego: se queda jugoso, coge todo el sabor de la salsa y no pesa nada. Aquí la cerveza le aporta ese punto de sabor más profundo, y las avellanas suman textura y un toque diferente que hace que la salsa tenga mucho carácter.

El resultado es un guiso sencillo, con pocos ingredientes, pero que sabe a mucho más de lo que cuesta hacerlo.

Muslos de pavo a la cerveza con avellanas

Frabisa

Muslos de pavo guisados a la cerveza con avellanas, una receta fácil y sabrosa que da como resultado una carne tierna y jugosa. Un plato casero, saludable y lleno de matices, perfecto para disfrutar del pavo de una forma diferente.

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Plato comida principal, plato saludable

Cocina cocina mediterranea

UTENSILIOS

• 1 olla a presión ver modelo AQUÍ

Ingredientes

  

• 1. 200 kg de muslo con contramuslo de pavo deshuesado que partiremos en 4 trozos.
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 330 ml de cerveza
• 1 cda de ajo y perejil picadito
• 1 pequeño trozo de pimiento verde, rojo y amarillo
• 12 avellanas
• orégano, ají molido, aceite de oliva, sal, pimienta negra

guarnición

• arroz blanco

Elaboración paso a paso

 

• Salpimenta la carne de pavo e introdúcelo en una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite caliente y cocínalos a fuego alto hasta que se doren.
• Pica la cebolla, los pimientos y las zanahorias y rehógalas (en la olla en la que haremos el guiso) con un chorrito de aceite entre 8 y 10 minutos. Espolvorea sal.
• Añade el pavo a la olla, espolvorea el orégano, pizca de peperonni o ají molido (opcional)
• Deshecha el aceite de la sartén en la que se doró el pavo, agrega la cerveza y deja que dé un hervor de segundos a fin de desglasar y vuelca el contenido en la olla donde tenemos las hortalizas y el pavo. Cierra la olla y cocina el pavo durante 10 minutos contados a partir del momento en que suba la válvula.
• Abre la olla, retira la carne de pavo y colócala en una tartera. Tritura la salsa con la batidora hasta que quede fina y homogénea, y viértela por encima del pavo.
• Añade al mortero la cucharada de ajo y perejil, las avellanas y maja todo hasta formar una pasta homogénea.
• Añade el majado a la tartera, remuévela y cocina durante 5 minutos a fin de que se integre bien el conjunto.
• Sirve con el arroz en blanco, el pavo y salsea abundantemente. Decora con un poquito de perejil picadito.

Frabiconsejos

Puedes sustituir la carne de pavo por pollo reduciendo el tiempo de cocción.

No olvides el pan porque la salsa de este plato está para mojar.

Anímate a preparar esta carne de pavo a la cerveza con avellanas y descubre lo fácil que es conseguir una carne tierna, jugosa y llena de sabor. Es un guiso perfecto para cualquier ocasión y una manera deliciosa de disfrutar del pavo en su máxima expresión.

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