Go Back
–+ servings

Pastel de pollo, brócoli y salchichón ibérico

Frabisa
4.41 from 5 votes
Imprimir Receta
Plato Acompañamiento, almuerzo, cena, cena de picoteo, verduras
Cocina cocina de verduras, cocina española, cocina saludable
Raciones 8

UTENSILIOS

  • 1 molde de 30 x 22 cm
  • 1 sartén y olla baja

Ingredientes
  

  • 1/2 pimiento verde
  • 300 g brócoli
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 puerro
  • 1 calabacín (300 g)
  • 3 huevos
  • 100 g de harina de espelta
  • 200 g de pollo
  • 100 g de salchichón ibérico
  • 60 g de parmesano
  • 1/2 tomate
  • 500 ml de leche evaporada (o leche entera)
  • aceite de oliva, sal y pimienta negra
  • salsa de yogur para acompañar

Elaboración paso a paso
 

  • Picar toda la verdura bien picadita, mejor si es con robot.
  • Poner un par de cucharadas de aceite en la sartén y dorar el pollo cortado en tiras, a continuación añadir la verdura y sofreir hasta que esté al dente, espolvorear sal y pimienta.
    Agregar el tomate troceado y mezclar
  • Batir los huevos, con un poco de leche, agregar la harina, el queso parmesano, mezclar bien, añadir el resto de la leche, pizca de sal y pimienta, añadir las verduras, mezclar bien
  • Volcar la mezcla en el molde forrado de papel de hornear o engrasado y hornear en horno precalentado a 180º durante 20 o 25 minutos
  • Retirar, dejar templar o enfriar y servir con la salsa de yogur

Frabiconsejos

  • Conservar en nevera.
  • Añade o sustituye las verduras indicadas en la receta por otras que tengas
  • No se recomienda su congelación