Flan de GALLETAS LOTUS. fácil.
Un flan es un postre con el que siempre acertaremos porque han sobrevivido a todas las modas y tendencias. Si a mayores le sumas el sabor delicioso a la crema de galletas LOTUS entonces las aclamaciones de tus invitados se escucharán en el otro hemisferio
Ingredientes
- 8 huevos L
- 80 g de azúcar
- 300 g. de puré de calabaza
- 1 litro de leche evaporada (puedes utilizar leche entera)
- 200 g de crema de LOTUS (la venden en CARREFOUR y otros establecimientos como El Corte Inglés)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Caramelo para los moldes
- 10 cucharadas de azúcar común
- 2 cucharadas de agua
Elaboración paso a paso
- Encender el horno a 170º
- Caramelo
- – Pon todos los ingredientes (primero azúcar, después agua en una sartén a fuego-medio.
- – Vigila pero no remuevas con ningún utensilio de cocina, cuando veas que el caramelo se empieza a formar por abajo y por encima queda como una costra blanca, remueve el conjunto moviendo la sartén sujetándola por el mango en movimientos de vaivén, eso ayudará a que se mezcle solo.
- – Cuando veas que comienza a tener toda la mezcla un color ligeramente tostado, apaga el fuego, el calor generado por el propio caramelo continuará cocinándolo unos segundos más.
- – Vierte el caramelo en el fondo de los moldes y gira éstos para que se impregnen los laterales.
- – Espera un par de minutos a que el caramelo se endurezca antes de verter la mezcla de flan.
- – Muuuuucho cuidadito con el caramelo porque la temperatura que alcanza es altísima y cualquier salpicadura puede ocasionar graves quemaduras. Y si tienes niños, mantenlos lo más lejos posible.
- Flan
- Vierte en un bol o en el vaso de tu robot todos los ingredientes y tritura hasta que todo se haya integrado por completo. Pasa la mezcla por un colador de malla fina para eliminar pequeñas partículas sin triturar.
- Rellena el molde y colócalo en una fuente honda con agua caliente suficiente para cubrir la mitad de las paredes del molde
- Hornea a Baño Maria a 165ª entre 45 y 55 minutos o hasta que se cuaje el centro.
- Retirar del horno y dejar enfriar totalmente.
- Una vez fríos cubre con papel de aluminio o film transparente y refrigera hasta el momento de consumir.
- Desmoldar: Pasa un cuchillo fino(lengua silicona alrededor de la pared interior del flan para ayudarle a despegarse. Pon una fuente del tamaño adecuado al revés sobre el molde del flan. Inviertelo con cuidado, si fuese necesario puedes darle un pequeño golpecito.
- Presentación
- Sirve el flan acompañado de galletas LOTUS
Frabiconsejos
Cubre los flanes con papel film o papel de aluminio y refrigera hasta consumir