Huevos rellenos de atún con salsa romesco casera
Los huevos rellenos son un aperitivo clásico de nuestra gastronomía, sencillo y siempre bien recibido.En esta versión los hacemos con atún y salsa romesco, una combinación sabrosa y con un punto diferente.
UTENSILIOS
- 1 cocedor de huevos ver modelo AQUÍ
Ingredientes
- 6 huevos+ pizca de sal+ un chorrito de vinagre
- 2 pequeñas latas de atún al natural (56 g p.n)
- 2 cucharadas de ketchup o tomate frito
- salsa de romesco (cantidad a gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
presentación
- salsa romesco, aceitunas
Elaboración paso a paso
huevos y su relleno
- Poner los huevos en un cazo en agua fría con sal y un chorro de vinagre. Cocinar 10 o 12 minutos desde que empiecen a hervir. Pasar a continuación a un bol con agua con hielo para cortar la cocción. Hacer rodar los huevos sobre la encimera para romper suavemente la cáscara y volver a ponerlos en el bol con agua helada. Pelarlos, dejar enfriar y reservar..Yo he cocinado los huevos en un pequeño robot de cocedor de huevos.
- Partir los huevos a la mitad y retirar las yemas para un pequeño robot (y la parte de las claras por otra fuente), añadir el ketchup, sal, 2 o 3 cucharadas de salsa romesco, el atún al natural y mezclar todo hasta conseguir una textura cremosa, se puede añadir más salsa romesco si fuese necesario.
- Rellenar los huevos con la mezcla, cubrir con una cucharadita de salsa romesco y coronar con aceitunas.
- refrigerar hasta servir
Frabiconsejos
- Se aconseja servir 2 mitades de huevos rellenos por persona.
- Refrigerar hasta servir. Conviene retirar de la nevera unos minutos antes de servir para que se atemperen y recuperen saborÍ