masas Archivos - La Cocina de Frabisa

Panecillos artesanos de salami y queso

frabisa — Fri, 09 Oct 2026 05:30:25 +0000

Los panecillos artesanos de salami y queso son de esos panes que merece la pena hacer en casa: tienen una miga tierna, una corteza ligeramente crujiente y el salami y el queso aportan muchísimo sabor sin necesidad de rellenarlos con nada más. Para la masa combino harina de trigo con una pequeña proporción de harina […]

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Hojaldre. LA MASA PERFECTA

frabisa — Wed, 23 Nov 2022 07:25:06 +0000

El Hojaldre es la masa más complicada y laboriosa de todas las utilizadas en repostería. En realidad y como veréis a continuación con las fotos del paso a paso, no es una masa difícil, pero si es cierto que tiene algún condicionante que no se debe olvidar en ningún momento, entre ellos y muy importante, mantener […]

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Roscón de Reyes de Mascarpone. Rápido y fácil

frabisa — Fri, 04 Jan 2019 07:30:48 +0000

El Roscon de Reyes de Mascarpone , es una receta fácil ,rápida, sin prefermento y con una masa tierna y jugosa por efecto del mascarpone que le aporta jugosidad y humedad. No es la masa del clásico Roscón de Reyes, es una especie de trampantojo, pero puede ser un apaño muy digno de tener en […]

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Masa Danesa (Danish) – Básica para Bollería

frabisa — Mon, 23 Feb 2015 06:36:30 +0000

Parece un hojaldre pero no lo es aunque se le parece es una masa mucho más esponjosa. A mí personalmente para elaborar me resulta más fácil y más acomodaticia a mis recetas la Masa Danesa y en recetas de bollería queda mucho mejor. La masa Danesa fue creada por primera vez (que se sepa) en el año 1840 en […]

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